又到了最適合喝湯的好季節，在這寒冬臘月的，來一碗濃香鮮美的羊肉湯，能感覺到寒冷像是瞬間從身上消失了一樣，所以說喝湯是最能驅寒的了。在冬天，人們常吃羊肉是對身體有好處的，既可以促進血液循環，增加人體的熱量，從而讓人不再感到那麼寒冷；還可以促進消化，幫助胃消化，因為大冬天的很少有人會去運動，那麼胃裡的食物就很難消化，而吃羊肉就可以助消化；再者，羊肉的營養價值非常豐富。所以說喝羊肉湯是非常有好處的。不過大家會熬羊肉湯嗎？是不是很多人熬出來的羊肉湯都不是很好喝，而且湯汁還不濃白？今天小編就給大家分享，熬羊肉湯，教你「5個」小妙招，湯汁濃白，美味營養。
【小妙招】
1、在熬湯前可以先將羊肉煎一下或者炒一下，再加上熱水催十分鐘，再轉中小火煮一下，就能讓湯汁變白了。
2、可以加鯽魚一起熬，這樣不僅能讓羊肉去腥味，還能使湯汁濃白有營養，也可以加甘蔗，也是能讓湯汁增白提鮮的。
3、要和羊蹄一起熬，因為很多人燉羊肉湯的時候，只燉肉不加骨，但其實羊蹄有豐富的膠原蛋白，當它受熱後就會與水混合，讓湯汁更濃稠。但也不能加多，不然就會過於濃稠了，總而言之，就是燉湯的時候一定要有骨頭。
4、如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過小編建議最好還是不要用這種做法，因為加了就不是真正的羊肉湯了。
5、在熬羊肉湯的時候，可以適當的放一些白色的羊油，這樣羊肉湯就會很快的變成白色的湯汁了。
首先準備食材，羊骨頭、羊肉、料酒、蔥、花椒、胡椒粉、桂皮、良姜、陳皮、草果、吧白芒、香菜。或者直接買只羊腿，然後骨肉分離，分成羊骨和羊肉。然後先用清水浸泡羊骨頭，將其中的血水浸泡出去，這樣是為了給羊肉去羶味。接著準備一口乾淨的鍋，然後倒入清水，接著再倒入浸泡好了的羊骨頭，將蔥切段，姜切片，然後加入到鍋裡，再倒入適量的料酒，料酒是為了給它去腥，然後慢慢將水燒開，撈去鍋中熬出來的浮沫，待羊肉變白了之後撈出控水。
準備鍋裝水燒開，然後倒入焯水後的羊骨頭和羊肉，再把準備好的香料全都倒入鍋裡。然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，大概一小時後，鍋中的湯汁已經變為白色，聞起來非常鮮香。羊肉用筷子輕輕戳一下，看到羊肉軟爛，筷子穿透羊肉後，把羊肉取出來，再次蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘，讓羊骨的營養給燉出到湯汁裡去。接著將剛取出的羊肉晾涼，然後切成小塊，切點蔥花，香菜洗淨切成小段，放到湯盆裡，再加適量的鹽和胡椒粉，放一旁備用。然後倒入羊肉塊，再加入準備好的配菜，改中火燉2分鐘就完成了。
以上就是小編給大家介紹的5個讓羊肉湯變得湯汁濃白的小妙招了，你學會了嗎？如果各位小夥伴還有其他好的建議，歡迎評論區留言評論。喜歡的小夥伴不要忘了點讚收藏，並轉發給其他朋友看看。