實際上有很多種烘焙甜品中蔓越莓餅乾的做法其實最簡單，基本上都是把所有的原料混合在一起，這樣烘焙新手也能輕鬆駕馭。這種拼色的蔓越莓餅乾，因為加了抹茶粉，在口感和口感上都會更勝一籌，而且做法也確實特別簡單，一塊餅乾裡有兩種口味，看起來不僅高大上，而且非常美味。如果是下午茶的話，也一定是一款非常棒的甜品，那麼就讓我們準備一些材料一起來嘗試吧。
先要準備的材料特別簡單，基本沒有特別複雜的材料，所以整個製作過程相信你也會覺得特別簡單，所以一定要試一試這款。所需配料為低筋粉250克、黃油150克、全蛋50克、糖粉60克、小紅莓70克、抹茶粉5克等，準備好配料後即可開始製作。看過這些材料之後，是不是感覺到需要的材料實在是太簡單了，當然，相對於其他烘焙食品，小紅莓餅乾絕對是超級入門甜品。
等所有配料準備好後，先把蔓越莓切成小片，不要切得太細。先把奶油從冰箱裡取出，放十分鐘後軟化，軟化到可以用手指輕按有手印的程度，不需要把奶油融化成液體，這樣用就可以了。將已攪拌過的蛋液分三次加入蛋液中，每次攪拌均勻後加入下一次。千萬不要操之過急，要慢慢攪拌均勻，然後注意避免水和油的分離。攪動過的黃油呈粘性且不能流動。若作出的狀態不正確，請務必重新開始。
接著取一塞將低筋粉篩入，黃油用工具翻拌均勻，攪拌至無乾粉狀態，就可以了，不要過多的攪動以免起筋的話味道會很硬。再將半個小紅莓和半個紅莓幹翻攪拌均勻。把麵團混勻後用保鮮膜手工整理成圓筒狀，然後把它放入曲奇餅的條形模具，用直尺從上到下壓平，然後整理成長條狀。把抹茶粉和酸果醬混合後，再把剩下的酸果醬倒入麵糊裡，翻炒均勻。就像上面所說的那樣，把茶粉也整理成長條形。
把兩個麵團分開，把保鮮膜分開，把兩個麵團疊在一起，用手指輕輕按壓，讓兩個麵團互相粘在一起，然後把保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍一小時，取出剝掉。下一步是把餅乾切成塊狀，在麵團被凍結之後，用一把鋒利的刀把餅乾切成薄片，每片大約0.5毫米厚。在烤盤裡再均勻地鋪上油紙，已經切好的餅和幹餅之間要留出一定的間隙，以免烘烤後粘在一起，那樣會影響其外觀。
預熱到160度後，烤箱在烘烤20分鐘後把烤盤放在中間，剛出爐的曲奇餅可能還有些軟，等晾涼後，口感會非常酥脆可口。要注意的是整理曲奇的形狀，最好用模子做出來，如果沒有，可以用一些硬工具或者直尺來整理。假如你喜歡吃甜一點的，可以再加些糖粉，想吃正的就用上面提到的糖粉。而且烤的時間和溫度僅供參考，需要根據自己的情況來調節。這麼說，一款奶油味濃烈，配以濃鬱的奶油味和酸甜的蔓越莓餅乾就做好了，一口下去，你一定會愛上這種味道的，所以也趕緊試試吧！