桂圓，又叫龍眼、益智、荔枝奴、圓眼、比目、龍眼乾、元眼肉、亞荔枝等。為無患子科植物龍眼的假種皮，因其果肉甜而不膩，是很多人愛吃的水果。主要產於廣東、廣西、福建、雲南、貴州、四川等地。在我國南方地區，尤其是兩廣，喜歡稱桂圓為龍眼，被民間俗稱「南國人參」。
桂圓肉性溫，味甘。歸心、脾經。《本草經》載：「主五臟邪氣，安志、厭食，久服強魂魄，聰明。」《滇南本草》曰：「養血安神，長智斂汗，開胃益脾。」《本草綱目》稱桂圓肉，具有壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、補心養脾、潤膚美容等功效。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、肌膚萎黃等。
桂圓肉含有豐富的鐵質、蛋白質、維生素A、B、蔗糖等，龍其是糖分的含量很高，並有可以被人體直接吸收的葡萄糖，對年老體衰、體弱貧血、久病體虛者頗有補益。下面為大家介紹幾款桂圓肉的食用方法。
一、桂圓肉糯米蒸飯
原料：桂圓肉、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁各50克，大棗20枚，糯米500克。
製法：將白扁豆、薏苡仁、大棗、蓮子用溫水泡4小時，核桃仁炒熟；糯米洗淨後加水，大火蒸熟備用；在大碗壁上塗豬油後，將上述備料均勻排放在碗底，再放糯米飯在備料上面，蒸25分鐘，取出扣入大盤即可享用。
功效：滋腎安神、健脾養胃。
二、桂圓紅棗鵪鶉蛋
原料：桂圓肉、鵪鶉蛋各50克，紅棗6枚。
製法：鵪鶉蛋煮熟剝皮備用，紅棗、桂圓肉洗淨備用。將三者放入燉盅內，加適量溫水，蒙上保鮮膜，放在鍋中隔水蒸熟即可。
功效：安神、補血、益氣。
三、桂圓沙參蜂蜜膏
原料：桂圓肉、沙參各200克，黨參250克，蜂蜜30克。
製法：將黨參、沙參切片，與桂圓肉同入1300毫升水中，煎煮1個小時，過濾藥液；加水2升，再煮沸30分鐘，取藥液；合併2次藥液，慢火濃縮至稀流膏狀；另取蜂蜜加熱後過濾，並繼續加熱至沸，向稀流膏中邊攪邊加蜂蜜煮沸，涼後食用。每天2次，每次15毫升用溫開水衝服。
功效：補元氣、清肺熱。適用於消瘦煩渴、體質虛弱、聲音嘶啞、乾咳少痰等。
四、酸棗仁桂圓粥
原料：酸棗仁30克，桂圓肉15克，粳米100克，紅糖10克。
製法：將棗仁搗爛，用雙層紗布包好，與桂圓肉、米一起倒進砂鍋中，加適量清水熬煮成粥，再用紅糖調味即可。
功效：補益心脾、養血安神、悅色潤膚。
此外，桂圓肉200克用600毫升白酒浸泡15天後，常飲可益氣血、安神倍智；桂圓肉也可與枸杞子、紅棗一起煮粥食用，有健脾補血、養心安神的作用；桂圓肉還可與遠志、丹參一起製成紅糖水，對心脾兩虛、氣滯血瘀、食少便溏、頭暈胸悶、面唇青紫效佳；桂圓肉製成白糖飲，對心脾兩虛、神經衰弱效佳；將新鮮的桂圓肉製成桂圓乾、桂圓膏、桂圓果脯等，都是很好的補血佳品。
注意：桂圓肉性溫，內有痰火及溼滯停飲者忌食。健康者一次吃太多易上火，也應適量食用。