時間悄然溜走，轉過年來不知不覺竟然又長一歲，工作不忙卻很累，很多時候都無比的懷念曾經的校園生活.那些學校門口的美食麻辣燙、炒米粉、燙青菜，還有每天早餐必吃的的陽春麵。不知道為什麼，突然十分的想念那個味道，但是大概沒有機會吃到了，學校合併，據說那家陽春麵早已經搬走了。
陽春麵是上海江蘇那邊的特產，在我本地並不常見，陽春麵七分功夫在面裡，三分功夫在湯裡，就是這樣簡簡單單的一份面，不同的人做起來，他的味道就是不一樣，簡簡單單的麵條，清湯碗裡飄著幾滴油星，學生時代囫圇吞棗的吃的陽春麵，如今竟然成了一個執念了，不知怎麼回事，腦子裡突然有一個念頭，要不自己做一份陽春麵試試？而這個念頭一冒出來就環繞腦海久久不能散去，我決定試試。
按照網絡上正宗陽春麵的教程清單，我準備了材料，買來了一把價格賊貴的龍鬚麵麵條，也就是那種比較細的圓柱形的麵條，又去街上的豬肉攤子上買了一塊豬油，做的流程卻是十分的簡單。在碗裡放一小塊處理過的豬油，放入一些切碎小蔥，往碗裡放一勺生抽再滴點香油，另外放一點白糖.然後麵條等鍋裡水開了，直接下麵條就好，煮麵條的時候放點鹽，這樣可以讓麵條更筋道一些。
先將碗裡的調料衝開，這一步驟有的人喜歡用麵湯，有的人喜歡用熱開水，麵湯衝開放入煮熟的麵條，可以讓陽春麵看起來更加原汁原味，但是缺點也很明顯，就是麵湯可能有點混濁，不夠清亮，賣相上差點，曾經的小攤上一般這樣做。而我們自己吃，為了美觀，我們可以用熱開水提前衝開碗裡的調料，然後將煮好的麵條放進去，再切點小蔥葉的丁，均勻地撒在陽春麵上，一碗賣相十足的陽春麵就擺在了我們面前。
不管燙不燙，面擺在面前了，哪有不下嘴的道理，直接拿起筷子就開始吃起來，吃前我給自己盛了點小鹹菜放在一旁，一小碟鹹菜搭配著一碗陽春麵，呼呼啦啦十來分鐘，面就全進到肚子裡面了，剛剛吃完滿身大汗，全身上下都是滿足感包圍著，這或許就是這碗陽春麵的魔力了吧。
那麼我自己做的這碗面，和曾經高中時代吃的那一碗麵，味道是一樣的麼？或許很多人好奇這個問題，答案是：味道幾乎一樣，因為過程簡單，味道上下相差無幾，但是卻又有哪裡不同，就像現在街面上開滿了童年回憶的小零食店，東西還是那些東西，甚至廠家都沒換，但是卻也沒幾個人能吃出來小時候那個感覺，那股歡喜勁了，而這碗陽春麵也是一個道理；下一頓吃什麼？不妨來碗陽春麵。
其實所謂的陽春麵，就是素麵而已。自己簡單就可以做，多試驗幾次可以創新，並不一定要拘泥於「正宗」。畢竟南北飲食差異不相同，陽春麵的做法也很多種，湯頭不同，味道不同。有網友說陽春麵不過是窮酸起名遮蓋，和珍珠翡翠白玉湯是一個道理，其實就是清湯麵。不過我不認同的但也並不想反駁，無論如何，我覺得這就是小時候吃過的最原始的味道，無可替代！大家有吃過陽春麵嗎？