我是小鹿美食,最近家裡出了點事,已經有好幾天沒有和大家分享家常菜了,由於家在農村,都會自個種植一些蔬菜,綠色健康,省錢方便,因為離城裡比較遠,只有需要購買油鹽才會去城裡一次,剛好昨天去城裡買了一些新鮮的豬肉,地裡的萵筍也長大了,今天就用萵筍當食材,給大家分享我的做法,喜歡吃萵筍的小夥伴們,一定要試試哦。
萵筍真是個好東西,既可以生吃,做一些涼拌菜,又可以炒著吃,萵筍的食用部位為莖部和葉子,口感味道清爽,萵筍在市場上很受大家歡迎。相信很多小夥伴都沒見過萵筍是怎麼種植出來,現在就讓我們近距離地看一萵筍在田裡長啥樣。綠油油的一片,讓人看了就有一種想吃的欲望。有句話說得好「土地是人類的母親,孕育出各種各樣的種子,並且讓種子生根發芽,供人類食用「。
如果給一道菜打分,滿分是十分,那麼挑選食材這個環節,可以佔到五分。食材是基礎,加工才是錦上添花,那麼我們如何去市場上挑選質量較好的萵筍,一是看:看葉子是否新鮮,葉子不新鮮不要,二是摸;用手拿起來摸萵筍的莖部,要選皮薄的,因為這樣的萵筍比較鮮嫩。三是用鼻子聞;如果能聞出一股蔬菜的清香味,證明這種萵筍施肥和打藥較少,綠色健康。大家記住這三個要點哦,買菜的時候一定會用上的。
現在我們來把食材準備好;選用一根約500g萵筍,把皮削掉,洗乾淨切薄片放在盤子裡備用,250g五花肉切成肉絲放進碗裡,倒入10ml料酒 、5g鹽,去除肉的腥味,幾塊大蒜切成蒜末備用,幾根幹辣椒剁成一小塊一小塊的備用,15ml的菜籽油、適量的花椒油,準備好了起鍋燒油,開始下鍋。
首先把菜籽油倒入鍋裡,待油麵的泡沫完全消失,這一步主要是讓生油變成熟油,吃了不會拉肚子;其次放入幹辣椒塊、蒜末,不斷翻炒20秒,能聞到辣椒和蒜香味,然後放入準備好的肉絲,爆炒1分鐘,接著放入萵筍片,把火調大一些,爆炒2分鐘,待萵筍片變軟,加入適量的食鹽,花椒油,翻炒20秒就可以出鍋,這樣的一道家常菜就製作完成了。
小夥伴們,不知道你們平常做飯有沒有一個規劃?還記得我剛剛開始學做飯的時候一點步驟規劃都沒有,事先也沒有準備好食材和配料,拿著菜,切好了就開始做,後面發現不是少這就是少那的,做出來的味道就不告訴你們了,當然是非常難吃的。在談了女朋友之後,才認真學著好好做飯,現在也算是一個小廚師了吧,哈哈。
這道菜色香味俱全,是一道可口的下飯菜,如果小夥伴們有時間一定要經常做飯吃,不要太依賴外賣,吃著是不營養的。今天的美食就介紹到這裡了。小鹿美食分享,熱愛生活,分享美食一路有你同行,如果你對這道菜有不同的方法和建議,歡迎在在評論區留言,互相交流學習。喜歡的點個讚分享給朋友,我們下期再見。