小編今天跟大家分享一個非常簡單，但是卻非常美味的美食，肉末萵筍絲。這道肉末萵筍絲的做法非常的簡單，簡簡單單的幾步就可以做出一道色香味俱全的肉末萵筍絲來。而且這道肉末萵筍絲做出來之後吃起來又香又辣，清脆可口，非常的下飯。接下來小編就帶大家一起看一下這道好吃又簡單的肉末萵筍絲究竟是怎麼做的吧。
【肉末萵筍絲】
【製作食材】萵筍，食用油，大蒜，肉末，料酒，老抽，蠔油，青辣椒，紅辣椒
【製作步驟】
1、首先準備一根合適大小的萵筍，將萵筍的葉去掉，然後用削皮器削去萵筍的皮，去皮之後切成大小均勻的段，再切成薄片，然後切成細絲，切完之後先放到一個碗中備用。起鍋燒水，鍋內水燒開之後，下入萵筍絲焯一下水，在萵筍絲焯水的時候要不斷的翻拌一下，使萵筍絲受熱均勻。萵筍絲焯水至斷生就可以了。將萵筍絲撈出來控一下水分，然後放到一個碗中備用。
2、準備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，然後用刀拍碎，最後切成大蒜末，切完之後放到一旁備用。再準備適量的青辣椒和紅辣椒，將青辣椒和紅辣椒清洗乾淨之後切成圈，切完之後先放到一個碗中備用。準備適量的豬瘦肉，將豬瘦肉先切成片，然後再剁碎，要剁的儘量碎一點，剁完之後先放到一個碗中備用。
3、起鍋燒油，油的量和平時炒菜的量一樣就可以了，油熱之後放入蒜末爆香，大蒜末炒出香味之後，放入我們之前剁好的豬肉末，豬肉末炒至變色之後開始調味，先向鍋中加一點料酒，再加適量的老抽，用鏟子翻炒均勻，使肉末均勻地上色。然後再加一點蠔油，繼續翻炒，翻炒均勻之後加入青紅辣椒圈，青紅辣椒圈炒至斷生就可以了，大概在一分鐘左右。
4、一分鐘之後我們的料汁就已經炒好了，將炒好的料汁澆在我們之前焯好水的萵筍絲上面，一道非常美味的肉末萵筍絲就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道肉末萵筍絲的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和飯量進行適當添加和準備的。不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道肉末萵筍絲做出來之後要儘快吃完哦，放的時間久了就會非常影響它的口感和味道。
2、在做這道肉末萵筍絲的時候，一定要注意時間和火候的把握。在萵筍絲焯水的時候，時間一定不能太長了，如果時間太長的話就會非常容易把萵筍絲焯得特別軟爛，這樣就會非常影響它的口感了，吃起來就不清脆了。在炒料汁的時候要用大火，大火快炒出來的料汁味道會更加的好。