捲心菜還在炒嗎？換一種新的做法，容易做又開胃，一次做10斤是不夠的！
與大眾化相比，大白菜可以說是一種蔬菜，尤其是住在北方的人，要知道，每年秋天天冷的時候，家裡人都會開始準備大量的白菜過冬，有的會醃製成泡菜，有的會直接存放在一起想吃的時候，會炸或燉，家裡的老人也會經常說「白」蔬菜豆腐保平安」，我們也可以看出捲心菜在公眾心目中的營養價值和重要性。
一般來說，在家的時候，我們會選擇把白菜直接炒成醋，或者用豆腐等食物燉在一起，在我家，我父親更喜歡洗白菜心生吃。我給大家介紹另一種吃大白菜的新方法，就是把我們的普通白菜醃製成獨特風味的辣白菜。
一般來說，市面上賣的辣白菜比白菜貴，但其實辣白菜的製作方法很簡單，我們可以在家裡做，所以我們不需要到外面去買，而且，他很容易製作和開胃，每年這個時候，在家裡一次煮10斤是不夠的。現在我們一起來看看熱捲心菜。
【菜名】：自製韓式辣白菜
【配料要求】：大白菜1個，辣椒醬350克，糖適量，蘋果半，韭菜少許，鹽適量
【烹飪步驟】：
首先，準備好我們要用捲心菜和辣椒醬，一個大白菜重約2-3斤，你可以選擇辣椒醬，也可以像我一樣做辣椒醬。
2、將大白菜表面乾燥不潔的有一點和髒的葉子去掉，然後用水清洗，用刀把捲心菜切成兩半，放在盆裡，在捲心菜周圍撒上鹽，醃2到3小時。
3、白菜醃好後，加一點水，再把泡菜裡的水擠出來，這樣可以使白菜更乾淨、更柔軟。
4、把準備好的蘋果切成細絲，蘋果皮可以根據自己的選擇去掉，韭菜洗淨切成段放入盤中備用。
5、在捲心菜上撒些糖。
6、把辣椒醬和糖少許混合，使捲心菜的表面和葉子的內部塗抹均勻。
7、將準備好的蘋果絲和韭菜逐層放入塞進捲心菜葉子中，然後用保鮮膜覆蓋盆，放入冰箱中一晚。
8、醃好後，拿出來，我們自製的辣白菜就做好了，他也可以放在保鮮盒密封中用於冰箱中的冷藏。
【烹飪技巧】：
1、在清洗捲心菜之前，先把看起來很老、捲心菜外面有病蟲害的葉子去掉，這樣也會更乾淨。
2、醃製時，可選用泡菜專用辣椒醬，也可在家直接使用普通辣椒醬。
3、如果你喜歡鹹的味道，可以選擇醃製時不放糖。
[撰稿編輯]穆海石才華橫溢