現在我們的生活越來越好了，有了更多的食材可以選擇，更多的工具可以使用，做什麼都很方便，所以我們在家裡應該多將這些食材和工具用起來，做出一份份心愛的美食，體會其中的樂趣。蛋糕是很多人愛吃的食物，孩子們還有女孩們最喜歡，甜食可以讓人感受到幸福，我在家裡就非常喜歡做蛋糕，一開始看別人做，心痒痒，覺得很有意思，出於好奇和衝動，就將所有的工具買回家了，從那以後家裡的蛋糕不斷，再也不用到外面買蛋糕吃，看著老公和孩子吃得很開心，我就更有動力做好蛋糕了，最開始用黃油做蛋糕，可以黃油的熱量太高，嘗試用椰子油替換黃油之後，做出來的蛋糕更好吃。
椰子油做蛋糕，不僅味道好，而且比黃油熱量低，是一種很健康的食材，椰子油含有的一種脂肪酸，能夠促進新陳代謝，將脂肪轉化成能量，經常吃它還能提高我們的免疫力，所以用椰子油做蛋糕之後，我再也不用黃油做了，香味濃，這麼吃更健康，每天吃上幾個也不怕長胖，還有做蛋糕用的牛奶，我換成了椰奶，做出來的蛋糕香味濃鬱，太迷人了，另外今天用到的這個方法做蛋糕，做出來的效果非常柔軟，柔軟到吃起來像棉花，喜歡吃蛋糕，或者說喜歡做烘焙的朋友，一定不要錯過這款椰香蛋糕，很多新手做不成功，可能都是到翻拌的時候，沒有掌握好，那就多嘗試幾次吧，找到感覺，慢慢地每次都能做好了，因為我最開始做蛋糕的時候，也錯了無數次，不過從失敗中找經驗，最後它就變得輕輕鬆鬆了，你也來試試。
椰香蛋糕
需要食材：雞蛋5個、低筋麵粉85克、椰子油40克、椰奶40克、細砂糖75克
先將雞蛋打入盆中，用分離器將蛋黃和蛋清分離開，放置兩個盆子中，記住盆子要絕對乾淨才行，這樣就不會影響打發了。
下來將椰子油和椰奶加入蛋黃盆中，用打蛋器攪拌均勻為止，做這款蛋糕用到的椰香，大家要是不那麼喜歡的話，還是可以用純牛奶的，替換掉椰奶，不過椰奶做的蛋糕更濃鬱呢。
再將低筋麵粉篩到蛋黃盆中，用z字形來攪拌混合麵粉，別胡亂的隨意攪動，那樣的話，就會起筋了，蛋糕也很難做成功。
做蛋清的部分，將準備好的細砂糖倒入一半進來，用電動打蛋器低速攪打一分鐘，再調成高速攪打，出現很多泡泡的時候，就可以將剩下的細砂糖放進去，電動打蛋器調成高速攪打，一直打到出現明顯紋路的時候，就差不多了，可以看看它的狀態，是不是蛋白霜，在打蛋頭上是不是呈直立的尖角。
下來就要進行混合翻拌了，先將一小部分的蛋白霜盛到蛋黃糊很重，用刮刀翻拌均勻，記住要翻拌，別畫圓圈。
然後將剩下的蛋白霜也倒進盆中，還是要翻拌，徹底翻拌均勻後，這個時候烤箱就可以預熱了，上下火180度。
將蛋糕糊倒入準備好的模具中，可以用紙杯，不過倒的時候，不要太滿了，八分滿就可以了，倒好之後，可以在每個蛋糕糊內放上果乾，也可以不放，這個隨便。
最後將盛好的蛋糕糊放入烤箱，先上下火180度烤十分鐘，時間到了，再轉160度烤上十分鐘，椰香蛋糕就做好了。
做出來的蛋糕可能會有開裂現象，那麼下次再做的時候，可以進行調整，降低溫度，延長時間就好了，每個烤箱是有差別的，所以大家可以進行嘗試總結經驗，一次做失敗了也沒有關係，別將這些工具變塵封就好了，要經常用用，才會做得更好。
今天做的蛋糕，不用黃油，用椰子油，熱量低，更健康的食材，吃起來也更加柔軟，自己做的蛋糕，一次可以做少點，儘快吃完，放置時間長了口感不好，而且沒有添加劑，時間長了就不能吃了，你也來試試看。