魷魚，也可以叫做槍烏賊，長得身體是細長，圓圓的，形狀像錐形，身體是白顏色的，身上還有少許的褐色斑，魷魚的頭非常的大，前面還有十條觸足，尾巴的形狀像三角形。現在在市場上可以看到的魷魚有兩種：一種是形態很肥而且也比較大的魷魚，叫做槍烏賊，另一種是細細的，長長的魷魚，叫做柔魚。魷魚是可以吃的，我們經常見到的鐵板燒魷魚，魷魚湯，爆炒魷魚，紅燒魷魚，都是非常的鮮嫩的。
魷魚雖然叫它們為魚，但是它們不屬於魚類的。魷魚是一種非常貴的海產品。我們在吃魷魚的時候，最好不要去大街上買一些路邊攤的魷魚，應該買一些生魷魚回家自己做，魷魚在沒有清洗乾淨的時候，吃進肚子裡會容易中毒的。做一道美味的紅燒魷魚，讓人聽著就會流口水，紅燒魷魚是一道非常美味的佳餚，應該怎麼做才能做到精妙呢？
需要準備的食材：魷魚，幹辣椒，生薑，大蒜，料酒，冰糖，八角，老抽，味精，油
步驟：1，買魷魚的時候應該買一整張的魷魚，魷魚買回來之後要把魷魚的內臟清洗乾淨，清洗乾淨之後，一般不建議把魷魚切得很小的，可以把魷魚切成塊狀的，切的話做出來就沒有形了。把準備好的生薑和大蒜切成末，幹辣椒用水衝洗一下，把幹辣椒上面的水份瀝乾，再切成小塊狀，八角洗一下放著備用。
2，鍋裡添點油，油要適量，不能太多，然後把鍋放在火上，把火打開，等一會，看到油鍋變熱以後，也就是有冒煙的時候，就可以把切好的薑末和蒜末放進鍋裡面了，也要把幹辣椒放進鍋裡面，放進去之後要用鏟子攪一下裡面的食材，讓油爆炒這些食材，把這些食材的香味爆炒出來。爆炒出來之後就可以把洗乾淨的魷魚放進油鍋裡面了，讓魷魚在油鍋裡面稍微的過一下油，過油的時候要看看魷魚，魷魚的表面顏色變色就可以了，變的顏色成稍黃一點就可以了，而且要看著魷魚的表面上面的肉質變成硬的。
3，魷魚用油過好之後，就可以往鍋裡面倒入料酒、冰糖、八角、老抽了，這些食材是根據魷魚的多少去放的，如果家裡人多，做的魷魚多的話可以多放一些，家裡人少，做的少的話可以少放一些，調料放好之後，最後要往鍋裡面加入適量的涼水，加好水之後就可以把鍋蓋給蓋上了，之後就可以把火開到最大，把鍋裡面的水給燒開了，鍋裡面的水燒開之後就可以把火調小了，調小就是為了把魷魚裡面的水讓其收汁，用小火把魷魚慢慢的燒熟，看到鍋裡面的汁慢慢得變少，然後就可以往鍋裡面加入少許的味精，然後進行攪拌，攪拌的時候要攪拌均勻，攪拌好之後就可以把魷魚盛出鍋了。
魷魚的營養價值也是非常的高的，和一般的牛肉和金槍魚的營養都差不多，裡面含的蛋白質特別的高，裡面所含的脂肪是非常低的，對於一些想要減肥的人來說是最好的選擇之一。吃魷魚還可以預防血管硬化，防止老年痴呆，對於上了年紀的人來說是比較好的。小孩子吃的話可以讓孩子的身體長得結實，有利於孩子個子的發育和造血，對於一些貧血的人來說是比較好的。就是這麼簡單的就把魷魚給做好了，每一次都不等把飯給做好，都能先把魷魚給吃完了，可以想一想這樣做的魷魚是多麼的好吃。你跟著這樣的步驟做了嗎？
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