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魷魚，幾乎人人都愛的美食，特別是街邊的烤魷魚須，每次經過都會讓小編忍不住! 美食特地為愛吃魷魚的友友們帶來了魷魚的很多種做法，真心的難得，值得友友們收藏和轉給身邊的朋友~~~
魷魚絲炒韭菜
原料：
幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
醬爆魷魚
原料：
鮮魷魚2條、郫縣豆瓣一大勺、幹紅椒20個、姜2片
調味料：
糖、料酒
做法：
1、魷魚去內臟，黑膜洗乾淨切成絲，姜切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎；
2、炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲和幹紅椒炒香；
3、加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來；
蠔油醬爆魷魚
用料：
鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、幹辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。
做法：
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片;
5、鍋裡燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡;
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油，炒勻;
9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
蘆筍炒魷魚
原料：
柚子、魷魚、鮮蝦、蘆筍、泰式甜辣醬、紅彩椒。
調料：
蔥姜碎、鹽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、柚子肉撕下來一半榨汁，一半撕成小絲；
2、鮮魷魚去皮打上花刀，在開水中微泡水略燙，捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味；
3、鮮蝦去皮留尾，用酒胡椒粉，鹽醃漬去腥。紅椒切小丁，蘆筍去老皮，切段，在開水中焯熟；
4、鍋內放油，煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬，放入鮮蝦炒至變色，放入魷魚卷和剩下的柚子汁，加入白糖、鹽調味；
5、最後放入蘆筍段，柚子肉絲，勾薄芡出鍋裝盤。
三絲魷魚卷
材料：
魷魚2條 、竹筍、胡蘿蔔各1個 香菇6朵
調味料：
芥末醬2大匙、五味醬3大匙
做法：
1、竹筍、胡蘿蔔分別去皮、洗淨，均放入沸水中燙熟、撈出切絲；香菇泡軟，切絲備用；
2、魷魚洗淨，去頭部及外膜，以刀輕劃交叉花紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出、浸入冷水中泡涼，再撈出，瀝乾水分備用；
3、魷魚攤平，鋪入適量竹筍、香菇及胡蘿蔔絲包卷好，排入盤中，移入蒸鍋中蒸3分鐘，即可端出。
茄汁魷魚
配料：
魷魚、柿子椒、番茄
做法：
1、新鮮魷魚切花刀；
2、西紅柿，青椒切塊；
3、魷魚在開水中過水，放入冰塊水中片刻；
4、鍋中坐油見熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見汁；
5、倒入魷魚卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。
醬汁烤魷魚
材料：
大魷魚1隻、洋蔥半個、蒜頭4瓣、老薑2片、白葡萄酒10ml、蠔油15ml、海鮮醬15ml、甜麵醬10克、蜂蜜10克、檸檬汁5ml。
做法：
1、洋蔥、姜、蒜分別切末；
2、魷魚去頭去腸去軟骨，撕去表皮. 洗淨後搽幹表面水分，用刀劃出十字花形；
3、將洋蔥、姜、蒜、白葡萄酒、蠔油、海鮮醬、甜麵醬、蜂蜜、檸檬汁調和成醬汁備用；
4、將魷魚用醬汁全身抹勻醃製1小時；
5、烤箱預熱至220度，烤盤上鋪錫紙，把魷魚放在烤架上，表面刷上醬汁；
6、烤盤放底層，烤架放中層烤15分鐘，中間每5分鐘取出刷一次醬汁至熟透即可。
宮保魷魚
原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
做法：
1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用。
2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分。
3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
紅燒魷魚卷
主料：
魷魚,黃瓜,木耳
輔料：
蔥,鹽,料酒,醬油,味精,糖
做法：
1、準備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖；
2、我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片；
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用；
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋；
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
魷魚拌黃瓜
調料:
精鹽、味精各少許，白醋1小匙，芝麻醬、香油各1大匙，辣椒油2大匙。
做法:
1、將魷魚、黃瓜、均洗淨，切絲備用；
2、鍋中加入適量清水燒沸，下入魷魚絲焯熟，撈出衝涼待用；
3、將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用；
4、取一小碗，加入精鹽、味精、白醋、芝麻醬、香油、辣椒油、適量清水調勻，澆在魷魚、黃瓜絲上拌勻即可。
照燒魷魚筒釀飯
材料：
鮮魷魚2隻、粘米半杯、糯米半杯、青椒2隻、紅椒1大隻、洋蔥半個、冬菇4朵、叉燒1兩薑片。
做法：
1、粘米和糯米混合洗乾淨，加入適量的水煮熟；
2、魷魚收拾乾淨，衝洗後瀝乾水份，加入薑片、料酒和醬油醃半小時；
3、冬菇泡好切粒；青、紅椒、洋蔥、叉燒切粒；
4、鍋中加少量油燒熱，把所有粒倒入鍋中，加適量鹽爆香；
5、接著把煮好的米飯倒入鍋中，加入濃縮雞汁和調味料炒勻；
6、把炒好的米飯釀入魷魚筒中，邊釀要便壓實，儘量釀得緊實一些；
7、魷魚筒表面刷上壽司醬油，放入烤箱200度烤20分鐘。
鐵板魷魚
原料：
魷魚，洋蔥。
做法：
1、魷魚洗乾淨，切好，洋蔥切絲；
2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火；
3、加入辣椒麵，孜然，芝麻，鹽，花椒麵，繼續翻炒，最後加入少許加了醬油的甜麵醬翻勻即可；
4、鐵板燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入魷魚即可。
香炸魷魚圈
用料：
新鮮魷魚、紅薯粉、雞蛋液、香炸粉
做法：
1、將魷魚洗淨切圈，晾乾備用；
2、沾上紅薯粉，再沾蛋液；
3、最後沾上香炸粉；
4、放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
魷魚炒黃瓜
材料:
魷魚、黃瓜
做法:
1、魷魚清理乾淨，剃花刀，切成小塊；
2、把魷魚火速地在開水裡過一遍，再衝涼備用；
3、黃瓜切塊，撒上鹽備用；
4、鍋下少許油炒香蔥蒜末，倒入材料翻炒幾下，到入鹽，糖，醋炒勻即可。
燒烤魷魚
調料：
花枝1/2斤、魷魚身1隻、調味料：醬油膏1大匙 、番茄醬 1又1/2大匙 、糖1大匙 、烏醋1大匙、香油 1/2大匙、薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末各少許 。
做法：
1、將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀捲成圓形，分別再串起即可；
2、將調味料攪拌均勻，即成為五味醬；
3、將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。
茄汁桂花魷魚圈
原料：
魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、薑片幾片；
做法：
1、魷魚去掉須，衝洗乾淨腹腔，切圈；
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用；
3、熱鍋入橄欖油、薑片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘；
4、淋入番茄沙粒繼續翻炒1分鐘；
5、調入槐花和桂花，加鹽調味就可以了。
孜然魷魚
主料：
魷魚、芝麻
調料：
料酒、食鹽、辣椒粉、孜然粉、蠔油、醬油、韓國辣醬
做法：
1、魷魚去掉肚子裡的東西，將外衣揭掉，洗乾淨即可；
2、切成魷魚絲；
3、放在碗裡，加入料酒和鹽醃製十分鐘；
4、鍋內放油，下如魷魚絲翻炒，同時加入調料翻炒均勻，因為誤把蒸魚豉油當成醬油，所以這次裡面放的是蒸魚豉油。
黃金魷魚圈
材料：
魷魚圈、麵包粉、雞蛋、生粉或麵粉。
調料：
鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1、我們把需要的材料準備好，我用的是現成的魷魚圈，把買來的魷魚圈洗淨，撕去膜，放入容器中；
2、在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微醃一下，然後把之前我們準備好的碟子拿過來，將醃漬好的魷魚圈依次裹上麵粉，蛋液，麵包粉；
3、依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。外皮呈金黃色就可以了~搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧~
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