扇貝這麼蒸鮮甜不腥不上火 好吃的關鍵全在蒜蓉汁的做法哦

2020-12-23 我是一條鹹魚

一般都是在燒烤店吃，蒜蓉醬料烤完當前香氣融進扇貝肉中，味道鮮美。可是如今燒烤店愈來愈坑，一般扇貝15塊錢一隻還特別小，在海鮮市場買又廉價又大，總在外面吃真的不划算，蒜蓉扇貝怎樣做比擬好吃呢？有什麼小訣竅嗎？

首先自己花十幾塊錢買了一堆鮮活的紅殼扇貝。個頭不算大，但這個季節扇貝已經開始肥美，貝柱個個飽滿結實，有的還有黃。買回家放開水中焯燙一到兩分鐘，至全部開口即可撈出。撕去黑色的東東後擺上粉絲，澆上熱騰騰的料汁，一口一個，吸溜著吃，過足海鮮癮。就連毫無滋味的粉絲也因吸收了豐富湯汁，而變得異常鮮美。味道好營養高身價低，說的一直都是小扇貝。它是高蛋白低脂肪的海洋貝類，天然的補鋅、鈣、鐵食材，尤其小朋友吃，促進腦細胞發育。

準備食材：大扇貝4個、大蒜半頭、蒜蓉醬2勺、蒸魚豉油2羹匙、鹽一點點、芝麻油半羹匙、辣椒醬、粉絲1卷等。

製作流程：1、將買來的新鮮扇貝撬開，貝殼洗乾淨備用。姜切細絲、蔥白切細絲、蒜切碎碎的蓉待用。2、蒜蓉放進鍋中稍微爆炒一下，扇貝用小刀挖去肚腸和肺部，洗淨。並且只留下一半的殼。再把鹽和蒜茸均勻地灑在每個扇貝上。3、最後放上已經泡軟的龍口粉絲，然後把每個扇貝撒上少許料酒。魚豉油少量。根據個人口味放少量的辣椒。4、鍋置火上加入水燒開，把擺扇貝的盤子放入籠中，大火5至6分鐘即熟。

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