試吃員品嘗美食
咖喱味慄子、無花果果乾、香辣魷魚絲……面對這些可以免費試吃的各地美食，是不是感覺超級幸福？然而，真正的試吃員會告訴你，他們也有甜蜜的煩惱。昨日，記者走近試吃員，揭秘他們的試吃工作。
試吃過三千多種美食
昨日，記者來到漢口吉慶街一家公司，走進試吃的小房間，桌上擺滿幾十種特產，濃濃的香味撲鼻而來(如圖)。39歲的試吃員白濱向記者介紹，去年10月，公司開拓土特產業務，建立特產天然電商網，他和其他3位同事組成了試吃小團隊，吃供貨商提供的各地特產。「乾果類、肉脯類、糖果類……到現在為止，少說也吃過三千多種特產了吧。」白濱笑呵呵地說。
每試吃完一種產品，白濱他們都要寫出一份詳細的試吃報告。食物的口感如何、色澤怎樣、購買體驗好不好，哪類食物適合哪類人群，哪幾類食物搭配吃味道更好，如何深度加工以發揮食物的最大價值……這都是他們要考慮的問題，形成意見後，反饋給供貨商加以改進。
吃到吐還得繼續吃
「最多的時候一天試吃了30多個品種，吃到最後都想吐了，還得接著吃。」24歲的試吃員張嫄說，每當供貨商又拿來新品時，他們就會進入瘋狂試吃模式，「吃太多又太雜消化不了，有時還會拉肚子。」有一次需要試吃的特產主料是榴槤，可張嫄特別討厭榴槤，為了工作勉強吃了下去，沒想到後來她竟慢慢愛上榴槤。
可試吃的東西五花八門，榴槤是最正常不過的，真空包裝的活珠子、麵包蟲、炸蠍子……這類重口味的東西最讓他們無奈。「一口吞還不行，我們還得慢慢品嘗，否則沒法寫試吃報告。」白濱說，第一次試吃活珠子(當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的亦雞亦蛋的雞蛋孵化物，編者注)時，他閉著眼一口吞了，什麼味道也沒嘗出來，只得吃第二次，一口嚼下去，汁液噴到了整個口腔，頓時覺得十分噁心，可他還得耐心體味，寫報告。
因為長胖與男友鬧僵
做試吃員時間長了，對吃的比較挑剔。張嫄說，她和朋友一起吃飯時，經常會不經意間說出，這個食物碳水化合物是多少、脂肪含量是多少，朋友都不敢再吃了。
如果想當試吃員，要做好長胖的準備。白濱坦言，從去年到現在，他已經胖了20多斤，減肥也沒用。團隊裡有個小姑娘，還因為長胖和男友關係鬧僵。
「除了長胖，有時吃了太多又辣又鹹的食物，臉上還會冒痘痘。」張嫄苦笑著說，試吃員不好當啊。