給年夜飯加道菜，「鳳尾蝦球」端上桌，寓意十全十美，越過越好。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
臨近過年時節，所以給大家分享的美食多都是關於年夜飯的啦。一年當中最重要的一個節日就是過春節了，很多上學的小朋友以及在外奔波的朋友基本上都已經回家過年了。現在我們農村裡就有很多老少爺們兒已經站街了。
大家明白站街是什麼意思嗎？不懂的朋友可以在評論區分享留言。我看到的話會一一回復給大家。說了這麼多不該說的話，今天呢給大家分享的年夜飯就是鳳尾蝦球啦。一聽這個名字相信大家都有點好奇吧。什麼是鳳尾蝦球呢？是不是特別難製作呢？
帶著這些疑問，接下來就和大家直接分享乾貨啦。年夜飯裡加上這道十全十美的菜餚，寓意著十全十美，日子越過越好。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——鳳尾蝦球——
準備食材：黃皮土豆兩個，大蝦10隻，澱粉，雞蛋液，精鹽，胡椒粉，食用油，料酒，老薑，麵包糠。
操作步驟：
1.首先準備黃皮土豆兩個我們將其去皮，然後將其切成厚厚的薄片，接著將其放在一個大盤中。直接冷水上鍋蒸15分鐘。
2.接下來處理大蝦。大蝦十隻將其洗淨，然後將它的蝦頭去除。同時在它的後背取出蝦線，最後再將它的蝦殼去除。保留它的蝦尾就可以了。
很多朋友都說大蝦裡面的蝦頭是蝦黃，其實真正的蝦頭裡面還有很多的內臟器官，所以在這裡就不建議大家吃蝦頭了。
3.蝦仁全部剝好之後，然後在裡面加入切好的生薑絲以及少許的料酒和食鹽入底味，用手將其抓拌均勻醃製五分鐘備用。
4.蝦仁處理完成之後，這時候的土豆基本上已經蒸熟透了。然後我們再用藉助一個比較硬一點的勺子，將其按壓成土豆泥。然後在裡面加入少許的黑胡椒粉增加底味，在裡面放入少許的食鹽和一大勺的澱粉。用手將其揉成光滑的麵團。
5.麵團揉好之後，我們取其中一小塊，揉成，如圖所示的麵團，再將其按壓成餅狀。然後再放入醃製好的蝦仁，像包包子一樣，將它的尾部露出來。做成橢圓形狀就可以了。
6.再將它蘸上少許的澱粉，在裹上少許的雞蛋液。然後再放入麵包糠裡翻滾一下。直接放入5成熱的油鍋裡油炸一下就可以了。
7.油炸這個鳳尾蝦球的時候，大家一定要記得是五成熱油溫中小火慢炸。等待蝦球定型的時候，我們在慢慢地將其翻動一下使其受熱均勻。炸至五分鐘過後，這時候的鳳尾蝦球表面都已經金黃了。
8.此時我們就可以將其撈出擺盤了，一道色澤金黃、看著就有食慾的鳳尾蝦球就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。
用這個方法做出來的美食，蝦肉外酥裡嫩，特別適合家裡的老人和小孩吃哦。你喜歡這樣做的美食嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。