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菠蘿蝦球是一道傳統名菜，屬於借鑑了粵式烹調技法的新派魯菜，菠蘿蝦球的做法與粵菜中的咕嚕肉非常近似，所不同的只要在於對番茄糖醋汁的把握上。其特點是，營養豐富，口感適宜。菠蘿是我們常見的一種水果，平常大家都喜歡買點菠蘿，放在鹽水中泡泡直接吃，或者是做點菠蘿飯吃，今天我用菠蘿給大家做一道菠蘿蝦球，就是把菠蘿和蝦仁組合在一起，上鍋炒一下，吃起來鮮嫩又多汁。
口感十分棒這樣好吃又好看，年夜飯之菠蘿蝦球，簡單炒一炒就上桌，滿滿的清香味，老少都愛吃！菠蘿不僅可以當成水果吃，還可以當成一道下飯菜，將它簡單一炒，適合全家人的胃口！馬上就要過年了，你有沒有被年夜飯菜譜所煩惱呢？這道菠蘿蝦球就是一個不錯的選擇，端上桌不僅高端上檔次，而且口感十分棒，鮮嫩又多汁，一家老小都愛吃，話不多說，今天大叔下廚房教你做菠蘿蝦球，希望你吃得開心~
菠蘿、洋蔥、胡蘿蔔和蝦仁
1、首先把蝦仁洗淨用廚房紙擦乾，撒入澱粉、鹽和油攪拌均勻，放冰箱裡醃製半小時，菠蘿切丁、胡蘿蔔洋蔥切片；
2、然後把番茄醬、鹽、糖、醋（最好是白醋）調醬，還往裡面加了點奶油感覺更香，油稍微多點~熱鍋熱油滑炒蝦仁~到蝦仁蜷縮變紅就好~剩下的油炒香洋蔥；
3、最後下胡蘿蔔翻炒~再倒入菠蘿後加入醬料~煮開收汁~收到湯汁黏稠倒入蝦仁拌勻~再次煮開就可以出鍋上桌開吃啦~
酸甜可口，鮮嫩多汁的菠蘿蝦球就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、大蝦不能直接用，應該先醃半小時，然後上鍋一炸，這樣大蝦就都捲起來了，就可以稱為蝦球了；
2、下油鍋的時候，先倒上調好的料汁，再把蝦球和菠蘿塊放進去翻炒均勻，均勻裹上一層番茄汁後，再把青紅椒放進去翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。
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