6款雜糧粥
秋天了,早晚都有點涼意,這兩天有冷空氣,很明顯地降溫了,每年到了秋天,天氣轉涼,我都喜歡早晨吃粥,熱乎乎的營養粥可以驅趕早晨的寒意,吃一碗熱粥渾身熱乎乎的,可以增加身體抵禦寒冷的能力。粥都是煮爛溫軟,老人和孩子早晨吃粥可以消化吸收,早晨吃粥可以健脾養胃。很多人早晨食慾不佳,可以試試早晨吃點粥,提升食慾。早晨吃粥可以給腸胃補充水分,可以預防便秘。
這次分享6款雜糧粥,我自己非常喜歡吃雜糧粥,我吃了將近一個月的雜糧粥,從經驗實踐總結出來。一般來說稻米和小麥屬於細糧,除此之外的其他糧食通稱為五穀雜糧,比如玉米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、小米、甘薯等等。五穀雜糧可以健脾開胃、滋養潤肺,女性朋友們要多吃雜糧粥。雜糧的維生素B含量多,可以清腸排毒、滋潤肌膚和促進消化等等,五穀雜糧還有很強的飽腹感,所謂飽腹感就是吃下去的東西可以較長時間才會感到肚子餓,也就是說用來五穀雜糧煮粥還減肥瘦身。不過用五穀雜糧煮米飯,有的人會覺得很難消化,用五穀雜糧煮成粥,軟爛的五穀雜糧粥容易消化和吸收。大家不妨在秋冬季節試試用五穀雜糧粥。
煮粥的方法比較多,早餐想吃到溫熱的五穀雜糧粥,我經常用電飯煲煮粥,使用電飯煲的預約功能鍵,用了預約功能的好處,不用很早起床早餐就有營養粥,用預約功能還省了浸泡的時間。當然很多人都會喜歡吃砂鍋粥,煮五穀雜糧粥建議提前浸泡食材,然後再用砂鍋煮粥,砂鍋煮粥一般都是大火燒開粥水,再轉成中小火煮粥,最後又用大火,把粥煮得粘稠。如果早晨突然想起吃粥,沒有預留煮粥的時間,還可以用電壓力鍋。下面主要介紹這段時間我自己比較喜歡的6款五穀雜糧粥,大家可以參考一下。
第一款是綠豆百合粥,用了綠豆、紅米、大米、西米、百合和南瓜籽仁等,現在暑氣還沒完全褪去,吃點綠豆可以清熱解毒、清理腸胃,百合能清火潤肺和安神助眠的作用,紅米的鐵含量比較高,可以補氣益血。這款粥有西米,吃到西米有Q彈的口感。
綠豆薏米粥清清爽爽,比較適合初秋,暑氣尚未褪去,可以消暑潤燥。
第三款是五黑粥,這款粥的食材比較多黑色,所以才把它稱為五黑粥,到底用了哪些黑色食材呢?用了黑麥仁、黑米、黑糯米、黑芸豆、黑玉米渣、黑花生仁、糯米、高粱米、小麥仁等。
五黑粥用了比較多黑色的食材,據說黑色食材都能補血,這款粥煲出來不是黑色的,而是紅色,吃起來綿軟順滑,到了冬季可以多煮五黑粥,驅寒暖身。
第四款是紫薯黑米粥,用了紫薯、黑米、糯米、紅豆、花生仁、紅扁豆、蓮子、百合和芸豆等,蓮子百合能養心安神、清熱健脾,我自己特別喜歡這款粥,或許因為有紫薯、黑米和糯米,有點香甜的味道,糯米使得這款粥吃起來有軟糯的口感。
第五款是紅米小米粥,用了小米、黑小米、紅米和大米等,這款粥的口味比較清淡,有清香的味道,小米是價廉物美的滋補品,小米能促進消化和調節睡眠,我煮得比較濃稠,我按照食材和水的比例1:8來煮,如果不喜歡那麼濃稠,可以按照食材1:10或者1:12來熬煮。
第6款是經常做的八寶粥,八寶粥用了紅棗、蓮子、紅豆、花生、黑米、高粱米、芸豆和糯米熬煮的,八寶粥的食材可以根據季節適當調整,比如到了秋冬季,可以用紅棗、紅豆這些食材,可以活血暖胃。
在8月份,我至少吃了20天雜糧粥,大家可以根據這裡寫的,搭配一些合自己口味的雜糧粥,希望大家可以試試我這裡的6款雜糧粥。