牛肉是我們非常喜歡吃的肉類，牛肉的營養非常豐富，是所有肉類當中營養價值最高的，吃著也特別美味，大家最喜歡吃的一種牛肉就是滷牛肉，滷好的牛肉直接切成片就可以吃，不用放很多的調料，可以說吃著是最方便的。牛肉不管哪種吃法吃著都是非常美味的，多吃牛肉給身體補充營養，補充能量。
買回家的牛肉都是怎麼處理的，首先很多人都是直接下鍋裡煮，放很多大料，那麼今天要給大家說的就是牛肉不要直接下鍋煮，家裡的老爸做滷牛肉幾十年了，有自己的一套方法，做出的滷牛肉鮮嫩可口，吃著非常香，那麼我們來看一下，老爸滷牛肉都是用什麼方法吧，喜歡吃牛肉的朋友學習一下。
牛肉畢竟是腥味比較重的肉類，如果不去除腥味，直接下鍋煮的話，這樣煮好的牛肉吃著口感也不好，牛肉裡面的腥味就是血水，如果不把血水洗乾淨是不能直接下鍋煮的，首先呢，需要焯水，焯水之後大部分的血水還是會殘留在牛肉裡面，我們來看一下大廚老爸滷牛肉的正確方法吧。
首先把食材都準備好，買回來的新鮮牛肉，另外就是準備的香料，香料的多一些，八角，花椒，小茴香，桂皮，高良姜，草果等等，把這些大料用一個布包裹著當作是料包，放在碗裡用溫水浸泡20分鐘這樣能清洗乾淨，大料一定要清洗一下去除表面的灰塵。買回來的牛肉用清水衝洗，放在盆裡浸泡半個小時，能夠清洗掉大部分血水。
浸泡的時候在清水裡加入一些料酒，能夠去腥，中間換兩次水，能夠更加清洗乾淨，把清洗乾淨的牛肉下到鍋裡開始焯水，大概焯水8分鐘左右，然後撈出另外準備一鍋清水，把大料包放進去，大火煮開以後把牛肉放到鍋裡，大火燉煮，小夥燜煮1個小時，滷牛肉就做好了，吃著非常入味，還上色，切片吃非常美味，大家喜歡吃牛肉嗎？