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毛蛤蜊，也叫毛蛤，蛤蜊的一種。用我們青島話來說叫「毛嘎啦」。韓國人叫它「赤貝」。日本韓國吃毛蛤蜊都以生吃為主。
毛蛤蜊營養豐富，富含蛋白質、鋅鈉、鉀、鈣、磷、鎂等營養物質。有壯陽補腎、清熱利溼的功效。毛蛤蜊性涼，有去火潤腸的作用，緩解便秘。
俺們青島人對毛蛤蜊鍾愛有加，跟花蛤蜊一樣，都是餐桌酒桌上的常客。幾青島代人流傳下來的毛蛤蜊的吃法：原汁毛蛤蜊、毛蛤蜊拌菠菜、毛蛤蜊拌白菜心，都是非常棒的下酒菜。
今天，就先介紹一個毛蛤蜊最簡單的吃法，原汁毛蛤蜊。
【食材】：毛蛤蜊
【調味料】：姜、醋、香油
【具體做法】：
1、把鮮活的毛蛤蜊多洗幾遍清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋裡加水，大火燒開。
3、把毛蛤蜊倒入，馬上蓋上蓋子、關火，燜1～2分鐘。
4、把毛蛤蜊撈出，晾涼。
5、把毛蛤蜊用小刀，從後面一別，就開了，一個一個地掰開，留一半殼擺在盤子裡。
6、生薑切成薑末。
7、薑末裡倒入醋、香油。我們這裡都是吃米醋，當然陳醋、香醋也可以。調成毛蛤蜊蘸料。
8、可以開吃了！
原汁毛蛤蜊的要點總結：
1、毛蛤蜊不是煮熟的，是燙熟的。關火燜1～2分鐘即可。喜歡吃很嫩的就1分鐘，稍微帶點嚼勁就2分鐘。很多朋友問：這樣會熟嗎？沒問題的，我們海邊人幾輩子都是這樣吃的。毛蛤蜊一旦煮老了，是真嚼不動，又老又不鮮美了，所以，儘管放心。
2、吃海鮮一定不要忘記用薑汁作為蘸料，海鮮多為寒性，姜有驅寒氣的作用。姜和醋調成的蘸醬，有殺菌、去除海鮮的寒氣的功效，並且有去腥的作用。
3、毛蛤蜊不僅可以原汁原味，還可以剝出肉與菠菜、白菜心等一起涼拌。以後還會寫出涼拌毛蛤蜊的做法，歡迎大家關注。
好了，以上就是原汁毛蛤蜊的要點總結。碼字不易，而且又貢獻的全是乾貨硬貨，各位看官，動動您的小手點一個贊吧！歡迎收藏、轉發！謝謝！
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