花蛤、文蛤、青蛤、毛蛤蜊、四角蛤蜊……傻傻分不清楚

2021-01-15 六十裡

距離海洋牧場採捕節還有10天



蛤蜊，倆字拼音是gé lí，但是各地叫法可不一樣哦，咱萊州叫「格拉」，威海的叫「gá兒」（注意兒化音），小編家是青島的，叫「gá拉」，對了，中國好歌曲有個《挖蛤蜊》大家聽過嗎？MC沙洲說「挖蛤蜊上哪挖，青島挖」，不過小編覺得咱萊州的「格拉」也很好啊！

你們家叫「蛤蜊」是什麼呢？

 


話說這個蛤蜊，真的是有太多太多種了，花蛤、文蛤、青蛤、毛蛤蜊、四角蛤蜊……有啥區別呢？看圖再說話，圖和文字一樣重要。




花蛤，又稱菲律賓蛤仔、雜色蛤，是市場上最常見的蛤蜊，挖沙子玩泥巴生活在泥裡，漲潮時，往上鑽到灘面，伸出水管進行呼吸、攝食和排洩等活動；幹潮後或遇到外界刺激時，則雙殼緊閉，或依靠足的伸縮活動，縮回洞底，在灘面上留下兩個靠得很近的由出、入水管形成的孔。（一不小心就洩漏了挖蛤蜊的秘訣了，看懂了嗎？）不過歌裡唱的對，如果挖到了很小的蛤蜊，記得要放回去哦，這樣明年海洋牧場節的時候我們才有更多的蛤蜊挖呢！




花蛤怎麼吃？當然是辣炒蛤蜊！和啤酒是絕配！和海洋牧場節也是絕配！聽說海洋牧場節的海鮮餐就有這道菜哦！



 




青蛤，學名稱環文蛤，外緣有紫色，有如一紫色環，因而得名赤嘴蛤，營養價值也比較高，尤其是鐵含量較高。青蛤棲息環境和習性和花蛤差不多。




青蛤怎麼吃？辣炒？小編也不知道，還木有吃到比較好吃的青蛤，有會做的朋友別忘了告訴小編一聲。


 




文蛤，也是玩泥巴的，個頭比較大，大的有半個手掌那麼大，是咱萊州的「四大海鮮」之一，為什麼會列入「四大海鮮」呢？小編覺得吧，最主要的原因就是因為它鮮！那鮮勁，用萊州話說就是「真xuan」！




文蛤怎麼吃？當然是做湯喝！冬瓜！蘿蔔絲！豆腐！真xuan！


 





四角蛤蜊，又稱中國蛤蜊，長的胖胖的，分布以我們山東較大。




四角蛤蜊怎麼吃？最簡單最鮮的就是清燉了，注意時間不能太長，不然就煮老了，不好吃了。吃不了的扒出肉來做個湯麵，嗯~~xuan！



 



下面是魁蚶和泥蚶，看模樣吧，小編都傻傻分不清楚了。經過專業人士給小編解答呢，魁蚶比較大，外面長著毛，泥蚶長的小，不長毛，就這麼簡單！

魁蚶就是我們常說的毛蛤蜊（因為它長著毛），生活在深水，血液鮮紅，又稱血貝；




泥蚶個體小，生活在灘涂。




魁蚶和泥蚶怎麼吃呢？貌似都是煮熟了扒肉出來扮涼菜了，比如菠菜，小編只吃過這一種，其他的不知道了。



 


深夜不適合搞這種工作，寫著寫著就餓了……不過，想想海洋牧場節的時候可以吃到海鮮餐，我又鬥志昂揚了呢！





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  • 國產文蛤放心食用,做湯很鮮美
    夏天到了，又到了貝殼類海鮮上市的時候，價格不貴，肉質肥美。說到貝類，那麼夏天被提及最多的就是花蛤，花蛤尤其適合辣炒，香辣的味道再加上蛤肉的鮮美。是每一個晚上出來吃宵夜的食客基本是必點的一道下酒菜。花蛤屬於蛤蜊的一種，實際蛤蜊的種類繁多，例如今天要用到的文蛤，也可以統稱為蛤蜊。
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  • 作為最常見的海鮮,你真的知道蛤蜊怎麼吃嗎?
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