鍋貼是漢族傳統小吃，起源於河南開封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。根據季節配以不同鮮蔬菜。
做鍋貼跟做餃子差不多，關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
要想做鍋貼，不用太複雜，只要有電飯鍋，在家也能自己做鍋貼，可比餃子好吃哦。
1.準備原材料：肉餡，餃子皮直接買來，或現擀。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡裡，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3.鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。根據自己的喜好全部包好。
4.電飯鍋裡熱上少許的油，然後把鍋貼一個一個的擺上去。稍微煎一下，再把調好的麵糊倒進去，蓋上蓋子，慢慢的燜。
5.當聽到鍋裡面有脆裂的聲音，說明鍋裡面已經形成脆皮了，這個時候開蓋，讓多餘的水汽散去，然後出鍋就可以了。
外焦裡嫩的鍋貼，看著就特別誘人，看起來有點像煎餃、生煎包。
陝西人食用時，一般是沾上醋+油潑辣子+蒜泥調和好的香汁一起吃。如果喜歡這種吃法，不妨在家自己試一試，真的很好吃哦。