鹽酥雞是中國臺灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的會拌上大蒜泥或再加入酸菜。剛出鍋的鹽酥雞外酥裡嫩，油而不膩，深受人們喜愛。
鹽酥雞雖然好吃，但油炸後吸入大量油脂，相對的熱量也高，許多減肥人士只能忍痛割愛。今天便來叫大家一個不用油炸的鹽酥雞做法，口感依舊酥香可口，吃起來更加清爽不油膩，用來解饞實在是太棒了！
做法：
1、雞胸肉切小塊，加入料酒、老抽、五香粉、鹽、花椒粉、黑胡椒、澱粉攪拌均勻，醃製一小時
（高檔玻璃材質，結實耐用，食材在碗中的情況一目了然。外觀時尚靚麗，無論是自用還是送人，都是很好的選擇。）
2、烤盤鋪上錫紙，在錫紙表面刷上一層油
3、醃好的雞肉裹上麵包糠，均勻擺在錫紙上
（KFC專用麵包糠，大顆粒好炸制，炸出來的成品色澤金黃、酥脆可口。）
4、放入烤箱，中層上下火170度烤制十五分鐘
香噴噴，金燦燦的鹽酥雞就做好啦~
（如果嫌自己動手做麻煩，可以買現成的鹽酥雞半成品。只用下油鍋簡單炸制，就能得到酥香可口，外焦裡嫩的鹽酥雞啦。）