一些人吃蝦過敏，有人卻把蝦當飯吃。可當我們吃過幾回之後，這過敏症狀也就變的不那麼敏感了，個人體質吧。好了，下面就看看如何做這道菜---爆炒河蝦
準備好1斤河蝦清洗乾淨，減去蝦須（這裡有人會說，蝦頭不能吃，一起摘掉，去蝦頭，影響美觀，肉質會有些老。色香味聚美嗎？還是留著吧！）
2. 生薑切成薄片，蔥苗切成段。
3. 碗中加入生抽、老抽適量、雞精、五香、少許白糖加水調成醬汁備用。
4. 花生油倒入鍋，待6分油鍋，下入薑片爆炒香入味。
5. 放蝦入鍋，翻炒變色，外殼酥脆後，撈起來。
6. 放入蔥段，倒入調製好的料汁，等待燒開翻滾，再把蝦倒入鍋中，翻拌幾次
7. 蓋上鍋蓋，大火收汁後，爆炒河蝦便可享用了。
這樣做出來的河蝦，鮮嫩美味，連皮都想吃掉哦。