鹹肉中的磷、鉀、鈉的含量是非常豐富的，而且還含有很高的脂肪、蛋白質等元素，春筍的味道特別的鮮脆，而且肉質也特別的鮮嫩清香，也是許多人都特別喜歡的一道食材，河蝦的肉質特別的鬆軟，而且吃起來還特別的容易消化，當這幾樣食材做到一起，又會做出來什麼樣的美味呢，鹹肉春筍燒河蝦，這道菜的味型是鹹鮮的，不管是春筍還是河蝦，都是非常鮮的，鹹肉也是鹹鮮的，所以這道菜最突出的一個特點就是鮮，下面就讓我們趕快學做起來吧，鹹肉春筍燒河蝦的做法，讓你吃了就忘不掉的美食。
我們在挑選春筍的時候，一定要挑選肉白的筍，然後就是筍體的枝幹要是粗一些的，這樣的春筍汁水會特別的豐富，也會特別的鮮嫩一些，然後我們將春筍切成小一點的滾刀塊，再把鹹肉切成薄片，然後我們在鍋中燒一些油，將河蝦清洗乾淨以後，下入鍋中炸，等到油麵變平靜以後，這個蝦就差不多炸好了，然後我們在鍋中留一些底油，將鹹肉片下入鍋中煸炒一下，鹹肉片煸一下，裡面的鹽分就能被煸出來，在吃到鹹肉的時候，就不會感覺到很鹹，然後我們把春筍下入鍋中，放入一點點的老抽，再加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘，然後再將河蝦下入鍋中，如果河蝦下得早了，蝦肉煮得時間長了，肉質就會變得很老，而這道菜最主要的就是突出一個鮮。
五分鐘後，我們把河蝦倒入鍋中，攪拌均勻再繼續的煮一會兒，讓河蝦裡面的鮮味完全煮到筍的裡面，也可以讓食材之間的鮮味互相的融合，然後我們在鍋中少加一些香菜，可以再增加一些香味，不喜歡吃香菜的，也可以不放香菜，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了，這道鹹肉春筍燒河蝦就做好了，做這道鹹肉春筍燒河蝦的關鍵點就是，河蝦一定要放在油鍋中炸，這樣才能把河蝦裡面的汁水鎖住，再一個就是鹹肉一定要煸炒，這樣能把鹹肉裡面的鹽分煸炒出來，然後再放春筍，最後就是將炸好的河蝦下鍋煮的時候，一定要在春筍與鹹肉都差不多成熟了以後，再下入鍋中，否則河蝦的肉質就會變老。
今天的這道鹹肉春筍燒河蝦不知道你們學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編點擊加個關注吧，每天都會有不同的美食與大家一起分享，一起學習的，如果你有想學做的美食，也可以給小編留言，小編在看到以後，一定會整理出來，與大家一起來學習的。