蒜苗是我們經常吃的一種蔬菜，蒜苗裡面含有大量的維生素和鐵，對人體是很有幫助的，一般情況下，人們會用蒜苗炒雞蛋，這樣的話口感好，還能夠讓雞蛋裡面的營養物質充分吸收，還有一種做法就是蒜苗炒肉，這樣炒出來的肉不會那麼油膩，還有助於增加食慾，蒜苗還可以用來炒臘肉和臘腸，還可以用來燉粉條呢。
By 微微0214
用料
蒜苗 1把鹹肉 1小塊鹽 適量油 適量雞粉 少量
做法步驟
1、一把蒜苗折成一小段一小段的，用刀切也可以。
2、折斷的蒜苗洗淨，鍋裡燒水放少量油，把洗淨的蒜苗倒入焯水1分鐘左右。撈出立即過涼水備用。
3、一小塊鮮肉切片用開水浸泡五分鐘左右！
4、鍋裡燒熱放少量油，倒入洗淨的鹹肉翻炒，等到鹹肉成金黃色時，出了很多油就差不多了！
5、倒入過完涼水的蒜苗，放一小勺鹽，快速翻炒。
6、翻炒均勻後，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會，煮至水開就可以了，時間長了蒜苗容易爛。
7、撒上雞粉翻炒均勻就可以出鍋了！
8、很多人不喜歡蒜苗的味道，但是蒜苗真的是很好的蔬菜，還是建議吃一點。
小貼士
蒜苗要事先焯水，可以節省翻炒的時間，焯水後要過涼水，可以保證蒜苗綠綠的顏色。
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