美食是生活中的一種治癒，它能給我們帶來樂趣和安慰，一句話一道美食，帶給你不經意的感動，大家好我是美食的原創作者家之味小廚房，每天用心教大家製作每一道美食，讓每道美食都有家的味道，讓飯菜更佳充滿濃濃家鄉的味道，讓我們每天在吃飯這件事情上都有好的心情！
——【河蝦炒韭菜】——
所用食材：小河蝦 250g，韭菜 1小把，蒜粒 2瓣，麻辣香口魚佐料 少許，蔥油 1小勺，雞精 1小勺，味精 少許，辣鮮露 1小勺，蒸魚豉油 2小勺，食用油 適量。
製作方法：
第一步，準備好的鮮活小河蝦倒入桶內，加入少許食鹽，然後倒入兩勺的水把浮起來的的雜質挑除，接著用水衝洗乾淨撈出瀝乾水分備用。
第二步，接下來把韭菜挑一下，有黃掉的部分挑除不要，尤其是根部的位置會有一層薄薄的白色膜一定要挑除，那裡吸附著很多泥土，挑好之後用清水衝洗乾淨，然後把它切成小段備用，另將蒜粒也切成蒜片。
第三步，把鍋洗淨倒入食用油，開大火把油溫燒至八成熱，如果不懂看油溫的，可以直接看油表面有冒微青煙了就說明油溫可以了，接著把河蝦倒入進行炸制，炸制的時間大約1分鐘，然後倒出控油待用。
第四步，鍋留底油，火力轉為中火，倒入蒜片炒香後撈除，接著下入香口魚佐料把它炒出香味，炒香後下入韭菜先煸炒片刻再倒入炸好的小河蝦。
第五步，調入味精，雞精，辣鮮露，魚豉油，然後用大火快速的翻炒均勻。
第六步，翻炒均勻後再加蔥油，蔥油可以增加香味，沒有的話也可以不放，然後出鍋裝盤即可。
溫馨提示：
1，小河蝦經過油炸之後，蝦槍會變得稍微硬一點，吃起來會比較扎嘴，如果有不嫌麻煩的可以用剪刀把蝦的蝦槍和蝦嘴的位置逐個剪掉，這樣吃起來口感會更好。
2，韭菜要提前先稍微炒軟一下再放入小河蝦，這樣受熱會更佳的均勻。
3，如果有韭菜花的可以用韭菜花來代替韭菜，韭菜花吃起來會比韭菜更加的清甜一些，而且炒出來也會更佳的美觀，不會粘在一起。
4，小河蝦別拿去用水撈，一定要用油炸，因為油炸過的連蝦皮都可以一起食用的，而且吃起來也會更香。
以上就是今天分享的美食做法，您學會了嗎？如果你對這道美食的製作方法有什麼更好的建議或者有更好的做法，歡迎大家在評論區留言分享，大家一起互相學習和交流，喜歡的記得點個關注，分享一下讓更多的朋友們受益。