老公從年三十過後,因為工作需要,一直就沒回過家,我們這兒年初這幾天還能出門,後來收到通知不能出門了,算下來,和孩子2個人已經10天足不出戶了,這段時間,只有我們2個人在家,媽媽那兒也去不了,每天2個人大眼瞪小眼,雖然很煩,但我們要顧全大局,我們幫不上什麼忙,響應號召,宅家不出門,就是最好的表現。對我來說,在家照顧好孩子,才能讓老公安心工作,不拖他的後腿。看看這10天來我和孩子2個人的午餐,都吃了些什麼?
第一天:油爆河蝦+油燜筍
平時我們喜歡吃魚蝦之類的,所以這次出門後不知什麼時候才能出去,趕緊買了點河蝦,解個饞,和年底相比,菜價到不怎麼漲,基本保持差不多的水平,春筍倒便宜了,年前賣25塊錢一斤,現在只要20元1斤,做法還是我們家經典的做法,油爆河蝦和油燜筍,這兩樣菜,可謂百吃不厭。
第二天:醬燴蛋+滷牛肉+青菜
醬燴蛋和滷牛肉都是準備的年菜,燒好後放在冰箱,醬燴蛋的做法是我們江南人的特色做法,和醬肉,醬蹄這些一起燒的,稱之為元寶蛋,有著美好的寓意,這樣燒的話非常入味,還可以放得久。
第三天:爆魚粉絲湯+臘肉炒四季豆
冰箱裡囤了些炸好的爆魚,可以用來做面澆頭,還可以用來燒粉絲湯,味道不錯,再加上幾個凍的蝦和千張,煮好後的湯很鮮,這湯亦菜亦飯,所以只要配個蔬菜就可以了,買的蔬菜,要按存放時間吃,臘肉配四季豆比較下飯的做法。
第四天:雪菜墨魚+清炒茼蒿
墨魚這些買了很多放冰箱,可以放上些日子,沒什麼吃的就可以拿出來炒一下,雪菜也能放得久,雪菜配墨魚可以說是最好的搭配了,雪菜可以說是一種百搭菜,放哪都可以增加鮮味,而且入味,下飯。清炒茼蒿是孩子愛吃的蔬菜,這一盤基本都是他吃的。
第五天:香菇肉醬涼皮
宅家的這段時間,全民都在做涼皮,也跟了個風,反正麵粉也囤了好些,孩子也喜歡吃,做的是不用洗面的涼皮,比較簡單,再炒個香菇肉醬,非常非常好吃,兩個人一個吃了一大盆,吃提都撐了。
第六天:清蒸鴉片魚頭+油麥菜
鴉片魚也有叫俄羅斯魚的,肉質肥嫩,鮮美,而且骨頭很少而且是軟的,吃起來很方便,做法也簡單,只要放上大蒜,淋上些蒸魚豉油,蒸一下就好,平時也常會做來吃。清炒油麥菜也是孩子愛吃的蔬菜之一。
第七天:鹹肉冬筍燉雞+青菜
冰箱裡面凍著一隻雞,今天把它拿出來,放上一小塊鹹肉再加上一隻冬筍,放砂鍋中燉一下,鮮得掉眉毛,醃製過的肉和新鮮的肉一起燉,我們這兒叫文武肉,兩樣放一起燉的話非常鮮,江南有名的醃篤鮮就是這個做法。青菜是鄰居拿過來的,我們家孩子非常喜歡吃蔬菜,每天不斷。
第八天:鹹肉冬筍燉雞+青椒炒茨菇
昨天的雞隻吃了一半,今天繼續吃雞,外加一個青椒炒茨菇,茨菇是我們江南的水八仙之一,也只有這個季節才有,茨菇可以直接炒或者搭上些葷菜一起炒都好吃,買回來的茨菇放在陰涼的地方風乾可以放很久,而且風乾後的茨菇吃起來更加甜。
第九天:煎餛飩+千張粉絲湯
今天參加小區的志願者活動,在小區門口檢查進出人員,中午回家就簡單地把冰箱裡包好的餛飩拿出來煎一下,再燒個千張粉絲湯,一餐就這麼將就了。
第十天:燴鯧魚+清炒圓白菜
這兩樣都是囤菜,鯧魚是我們家最常做的燴魚法,煎好後再加調料煮一下,入味下飯,很鮮美,圓白菜已經買了好幾天了,一點也沒壞,只用了半棵菜就炒了一盤。
這就是和孩子兩個人10天的午餐,雖然簡單,但很滿足,家常便飯孩子也吃得香,他問得最多不是明天吃什麼,而是爸爸什麼時候才能回家?孩子大了,也懂事了!
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