解鎖法國餐廳必點—焦糖烤布蕾 原來製作起來這麼簡單!

2020-12-20 甘肅歐米奇西點學校

法式烤布蕾（Crème Br lée）

是法國傳統點心和餐廳必備甜點之一

「brulee」在法語裡是燒焦的意思

布蕾上面那一層焦糖恰是其經典所在

網絡動圖 侵立刪

烤布蕾外面是脆焦糖外殼

裡面是奶油布丁似的冰涼軟陷

冷藏過後軟嫩似雲朵的牛奶餡料

使用噴火槍將粗粒砂糖烘烤使其焦化

清涼布丁與溫熱脆香的焦糖一起在嘴裡綻放

美好的滋味令人難忘

這款精緻的法式甜品

不僅做法簡單，而且營養豐富

焦糖布蕾亦是銀河醬的最愛

無論大人還是小朋友都非常喜歡

是用來招待朋友的最佳甜點

今天歐小奇就來教大家做吧~

材料準備

雞蛋2個、牛奶100ml、白砂糖15g、淡奶油20ml

做法

1、牛奶煮開後加入淡奶油、白砂糖煮開後放涼備用

2、全蛋一個打散後分一半倒入器皿中，再加入一個蛋黃攪拌均勻

3、將已放涼的奶液倒入蛋液中，邊攪拌邊倒

4、過篩2次後，倒入布丁杯

5、用烤箱預熱200度，烘烤36分鐘

6、放涼的布蕾表面均勻的鋪一層白砂糖，用噴火槍加熱至焦糖色

7、擺盤裝飾即可

生活本就應該像焦糖布蕾的樣子

焦糖的香氣下湧動著濃鬱甜美的蛋奶汁

每一個細節都能給人帶來甜蜜的幸福感

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