從這個月開始，已經到了草莓大量上市的時候，而且因為上市量很大，所以價格相對便宜。在這個時候吃草莓是一個很好地選擇呢~
草莓的營養很豐富，草莓中含有的維生素C含量非常高，比我們所知道的維生素C含量很高的蘋果、葡萄溝高7-10倍，相應的，草莓中含有的蘋果酸，檸檬酸，維生素B1，維生素B2，以及鈣。磷，鐵，胡蘿蔔素等含量也比蘋果，葡萄等水果要高3-4倍。
草莓不好保存大家都知道，買回家的草莓最多兩天，可能放到第三天就會發現已經沒有當時買回來那麼新鮮，甚至有的已經出現腐敗。想吃草莓，又想相對長時間保存，應該怎麼辦呢？今天給大家推薦草莓醬，將草莓做成草莓醬保存，就沒有這個煩惱啦~
市售的草莓醬雖然味道比較好，但是裡面可能會加入了太多的凝固劑和糖，吃起來在健康上可能會比較擔心，自己做的就不用怕啦~糖根據自己的喜好來調節，而且肯定無添加，最健康~
今天的草莓醬用木糖醇代替了普通糖，這樣在保證甜度的基礎上儘可能地減少了熱量的攝入，為了後期四月五月不要徒傷悲，小編也是用盡了全部的努力啊~但是用木糖醇有一個壞處，那就是木糖醇不能起到防腐的效果，所以如果製作完成，想保存的時間長一些，可以將製作好的草莓醬分成小包裝，冷凍在冰箱中，等什麼時候吃，就取出一些化凍。好味道不變~
製作草莓醬注意事項：
1，在草莓醬的熬煮過程中，用小火來熬煮，一邊熬煮一邊攪拌，熬煮至草莓的分量減少到原來的一半差不多就可以了，如果在分量的目測上不是很準，那就取一小勺熬煮的草莓醬放到盤子裡，如果盤子中的草莓醬不散開，那就可以離火了，或者看鍋中的草莓醬在熬煮過程中一點點的濺出鍋外，同樣可以出鍋~
2，在熬煮時選擇的鍋不要選擇鐵鍋和鋁鍋，這樣的鍋在熬煮過程中會和草莓中的果酸受熱與鍋中的鐵發生反應，導致熬出的果醬變成黑色
3，最後裝草莓的容器一定要無水無油，可以更好地對草莓醬進行保存
材料：
草莓1000g，木糖醇100g
步驟：
1，將草莓洗乾淨，去蒂，切成小塊備用
2，在草莓中加入木糖醇，醃製過夜
3，將醃製好的草莓倒入鍋中，熬煮至分量縮減到原來的一半左右即可