草莓馬上就要下市了,真的是有點可惜呢。我真的特別愛吃草莓,雖然今年已經吃了很多草莓了,但還是吃不夠,想到以後很久都吃不到草莓,真心有點難過。趁現在草莓還沒有下市,我也是抓緊一切機會趕緊吃。現在的草莓也都便宜了,超市裡那麼一小盒只需要不到5塊錢就能買到。我就買了5盒,吃了1盒,剩下的打算做成草莓醬。因為草莓實在太脆弱,太容易壞了,只有做成草莓醬還能把它保留的久一點,做好的草莓醬大約能保存半個月。
草莓醬的做法也很簡單,自己做的草莓醬真材實料,果香味濃鬱,不添加任何的香精之類的添加劑,酸酸甜甜的,味道非常好,好吃無添加。用來抹麵包什麼的很好吃,也很有營養。和我一樣愛吃草莓的寶寶們也可以試試做成草莓醬,非常的不錯哦。草莓快下市了,趕快買點做成草莓醬,可以保存半個月,好吃無添加。
【自製草莓醬】
食材:1斤草莓、100g白糖、100g冰糖、25g檸檬汁。做法步驟;
第一步:首先把草莓清洗乾淨,草莓放到大碗或者盆子裡,倒入適量的清水,然後加上一勺食鹽和一勺麵粉攪拌均勻,浸泡10分鐘,然後再用清水衝洗乾淨,用食鹽和麵粉浸泡洗出來的草莓會非常的乾淨,洗乾淨之後去掉草莓蒂備用。
第二步:草莓切成小塊,放到一個大碗裡,加上100g白糖,擠上25g左右的檸檬汁,攪拌均勻,醃製1個小時左右,將草莓醃出水分。
第三步:然後將醃製好的草莓倒到鍋裡,不用加水,熬煮的過程中草莓會出很多水,水出的比較多之後加上100g冰糖,熬煮至融化,小火不停的攪拌,熬煮至濃稠,但還是可流動的狀態就可以了,不用太濃稠,因為放涼之後會更加粘稠,趁熱裝到消過毒的瓶子裡,蓋上蓋子倒扣,這樣能形成真空,將其徹底放涼之後再放到冰箱冷藏就可以了。
小貼士:
1、糖的量可以減,糖減的話檸檬汁也跟著減就行了,不過糖量和檸檬汁量減少之後,保質期也會相應的縮短一些。這裡檸檬汁是必不可少的,不但可以提味還可以防腐,也有助於草莓果膠的析出。
2、注意吃草莓醬的時候,舀草莓醬的勺子一定要無水無油,不然草莓醬容易變質。