秋季，又到了紅薯大量成熟的季節，昨天回鄉下挖了一小塊地的紅薯，裝來就是一大麻袋，平時一般都烤著吃或煮粥吃，這些吃法都太過平常，孩子們都吃膩了，今天分享一個紅薯不一樣的吃法，外皮酥酥脆脆的，裡面香甜又軟糯，當做早餐或者是零食都是非常不錯的，孩子們特別的愛吃，紅薯吃了30年，這種做法最饞人，外酥裡糯，全家都愛吃。
紅薯雖說是極其普通的食材，但營養也是極其豐富的，一直有一個爭論，紅薯究竟是增體重的還是減體重的，紅薯中富含豐富的膳食纖維，有利於促進排便，清除體內垃圾，適量的吃紅薯，當然能夠減體重的，我們這邊超市8毛錢一斤，家中沒有種紅薯的朋友，幾塊錢就能買上半袋子，喜歡的朋友可以學起來，在家做給孩子吃哦，紅薯別再煮粥了，教你新吃法，外皮酥脆，內裡軟糯，天天吃也不膩。
所需食材：紅薯兩個，玉米油6克，手抓餅餅皮兩塊，食用油，雞蛋一個，黑白芝麻適量。
具體步驟：
第1步，先將紅薯清洗乾淨，削去外皮。黃心紅薯比白心紅薯做出來的口感更甜一些哦，再次清洗乾淨，切成薄片，裝入我盤子中，蒸鍋中燒水，水開後把紅薯片放入蒸鍋中，開中火蒸15分鐘左右。蒸好了紅薯倒入一個大盆中。加入6克化好的玉米油。用勺子把紅薯壓成紅薯泥。直到沒有明顯的顆粒狀就可以了。放在一旁晾涼備用。
第2步，取兩張手抓餅餅皮，可以自己在家製作，也可以超市直接購買，手抓餅的做法可以參考我以前的文章，取一塊手抓餅皮，放上紅薯餡兒，用湯勺把紅薯泥攤均勻。從一邊慢慢的捲起，增加餅的層次和美觀，儘可能的緊實一些，按壓平整，切成2~3釐米左右的小塊狀，橫截面可以看到層次又多又薄，非常的漂亮美觀。
第3步，平底鍋或電餅鐺提前預熱，刷一層薄薄的食用油，放入製作好的紅薯生胚，在餅胚的表面刷上一層雞蛋黃液，製作出來的餅表皮顏色更漂亮，再撒上幾粒黑白芝麻增香點綴，開大火先烙上一分半鐘左右，一面金黃後，把小餅翻一個面，再接著烙上一分鐘左右，小餅又薄又小，紅薯本身是蒸熟的，只需翻兩次面就能熟透了，看到餅的兩面金黃就可以出鍋，放涼即可食用。
再嘮兩句：
紅薯儘量切薄一些，這樣可以減少蒸製的時間，也更容易蒸熟透。
最好選用無色無味的玉米油，也可以加入化好的黃油，這樣做出來的小餅有一股奶香味兒。
這種餅子非常容易熟透，過程也比較簡單，翻兩次面，全程烙兩分鐘多一點就可以了。
以上就是今天和大家分享的紅薯好吃的做法。紅薯別再吃老一套了，試試我今天的這種做法吧，酥脆又香甜，好吃又有營養，當零食或當早餐都是非常棒的，聞著一股濃濃的紅薯香味，一口一個，非常的過癮。既能品嘗到手抓餅的焦香，還能品嘗到紅薯的香甜，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧
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