自製芋頭糕,健康好吃還不貴,每一口都很滿足

2020-12-18 美食天下

芋頭糕

有好鄰居送來廣西荔浦芋頭,就嘗試一下芋頭糕吧,這可是網上看了好多攻略,並多次電話請教家婆,才製成此糕。並且脫盤成功。沒有沾連,還算成功吧。

原料:芋頭、粘米粉、蝦米、臘腸、水、肥豬肉、鹽、南乳、蔥、白芝麻、蒜。

做法步驟:

第1步、準備好材料

第2步、蝦米隔夜泡好,瀝乾水切小丁,臘腸切小丁,蔥切細絲段、蒜剁碎,肥豬肉切小片方便煉油。

第3步、芋頭去皮洗淨切丁

第4步、把切好的肥豬肉放入鍋內煎出油

第5步、把豬油渣撈出,放蒜爆香,放芋頭丁爆炒至半熟微黃狀態撈起。

第6步、起油鍋,放蒜爆香,下蝦米丁、臘腸丁炒香撈起

第7步、放粘米粉加水攪拌成糊類,加鹽、加紅腐乳,拌勻

第8步、再放入炒好的芋頭丁、蝦米臘腸丁

第9步、攪拌均勻

第10步、方盤裡刷一點點花生油

第11步、將攪拌好的粉槳放入方盤,鍋裡放水煮沸,蒸架上放方盤,蓋蓋蒸30分鐘。

第12步、蒸熟後撒上芝麻和蔥花

第13步、放涼後切塊上碟

小貼士:

用豬油炒芋頭丁會很香,並且芋頭一定要粉才好吃。

來自 美食天下 風若歸來 的作品。

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