自從前幾年做烘焙之後，家人過生日就沒買過蛋糕，先不說味道好不好，單是往裡添加的各種色素添加劑就足以讓人卻步。不少蛋糕房以鮮奶作為蛋糕賣點，但是製作蛋糕時所使用的並非鮮奶，而是各種品牌的植脂奶油。植脂奶油不是真正的奶油，它是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，用乳化劑、穩定劑、香精等各種添加劑加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，這對身體危害很大，一旦被人體吸收，便無法被代謝出去。長期以來對人體的心血管產生極大的危害！
我家孩子今年5歲，每年的生日蛋糕都是我親手做的，自製蛋糕不僅健康衛生，美味也不減分。今天我將給大家分享一款零失敗的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍準會，學會這個，家人想吃蛋糕的時候可以輕鬆做，相信您的家人一定會感到很幸福的哦~
【水果蛋糕卷】雞蛋4個，低筋粉66克，檸檬1個，玉米油45克，牛奶45克，細砂糖80克，草莓（或其他水果）適量，淡奶油250克，細砂糖（加入淡奶油）25克
【製作步驟】
1，準備好食材，雞蛋要冷藏過，打發蛋白的時候會更穩定，先分離蛋白蛋黃放進乾淨的大碗裡面。
2，檸檬先削一半的檸檬皮屑放入蛋黃內，這樣會讓蛋糕更具風味，沒有檸檬的可以不放。
3，往蛋黃裡加入牛奶和玉米油。
4，用手動打蛋器攪拌均勻。
5，過篩入低筋粉。
6，Z型攪拌均勻至無乾粉的狀態。
7，蛋白加入細砂糖攪打至大尖勾的狀態。
8，分1/3入蛋黃糊內攪拌均勻。
9，倒回剩餘的蛋白內攪拌成蛋糕糊。
10，將蛋糕糊倒入28*28方盤內，輕震兩下出氣泡。
11，放入預熱好的烤箱中層，150度烤制23分鐘左右即可。
12，出爐後放涼。
13，我用的是反卷，毛巾面比較好看並且不容易開裂。
14，將淡奶油加入細砂糖打發至出現紋理的狀態，塗上蛋糕卷上，放上適量的水果。
15，用擀麵杖和油紙輔助捲起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小時後即可食用。
切開看看，是不是很美呢，如果您喜歡，您也可以給家人做一個嘗嘗哦，味道非常的美味~您都喜歡吃什麼樣的蛋糕呢？歡迎留言和饞貓交流哦~