今日和你們介紹的這款甜品，我們就不得不從我們大家都很熟悉的珍珠奶茶說起了，說起珍珠奶茶，它有一個花名，叫作波霸奶茶，是一款起源於臺灣的茶類，當中的黑糖珍珠就是珍珠奶茶。那麼珍珠奶茶作為臺灣的「泡沫紅茶」之一也是十分火爆的哦，幾乎成了人們（尤其是小姐姐們）飯後比飲的一款飲品，它的名字最初還是奶茶搖動時形成的氣泡，而不是飲料中的有趣珍珠。這種飲料以其他許多名稱而聞名，包括「珍珠茶」，「boba茶」和「木薯茶」。那麼這款飲品的風潮熱度已經沒有一開始發明出來這麼高了，不過至今也沒什麼飲品還可以撼動它本尊的地位，那麼今天要為你們推薦的這款黑糖珍珠爆漿蛋糕就是珍珠奶茶原本的衍生品哦，奶茶和珍珠的故事還請你認真看下去哦！
「叮咚！叮咚！奶茶小姐，今日份蛋糕甜品送到啦——黑糖珍珠爆漿蛋糕！」沒錯，今日推薦的這款甜點蛋糕，密集恐懼者慎入哦，話說前段時間火遍全網的黑糖珍珠爆漿蛋糕來到我面前時，我還真的有點難以置信呢！在經過人們勤勞的巧手做出來總是顯得尤其的美味！
愛上的是蛋糕表層的那紅茶黑糖奶醬，用冰涼的湯勺挖上一口奶醬碰觸舌尖，並不是只有淺嘗輒止而已，在細細地品嘗過一番之後，感覺紅茶味和黑糖、牛奶醬料鐫刻進口中還真是有一種濃鬱細膩之感啊，然後當你切上一塊蛋糕，你會發現，原本靜態的蛋糕變成了有動態的流動感狀態，好極了！
當我們將這塊精緻的小蛋糕塞入口中細細地咀嚼之時，你會了解到黑糖珍珠和整個經過烘烤顯得格外軟軟綿綿有又口感水潤的蛋糕底相搭配，是有多麼地完美，還可以說是更勝一層樓，就是比原本我們喝到的珍珠奶茶當中的珍珠是別有一番風味！
那麼，對於愛好珍珠奶茶的朋友們來說，請你們一定要好好試一試它呀，因為當你看到它湧流的紅茶黑糖奶醬在刀碰觸的那一刻之後，你會覺得它真的是十分可愛滴！然後要說的一點就是這款蛋糕看上去胖乎乎的，在蛋糕肚子一刀切之後，爆漿流心猶如心中衝入了泥石流一般湧出來。一口又一口地咀嚼著珍珠的Q彈，讓人心裡覺得蛋糕真的是由衷地酥軟，講到這裡，你不打算繼續看看他是怎麼做的嗎？快來和我一起看看製作過程吧，你一定不會後悔的！
【食材用料】
紅茶奧利奧戚風蛋糕胚：立頓紅茶10g、牛奶70g、色拉油27g、鹽0.5g、低粉58g、蛋黃3個、奧利奧40g、蛋白3個、砂糖45g、黑糖珍珠、黑珍珠150g、水1500-1800ml、黑糖塊50g、黑糖漿100g、水150ml、紅茶黑糖奶蓋醬、淡奶油150g、牛奶30g、立頓紅茶6g、黑糖漿12g、糖粉0.3g、君度酒2g、鹽少許
【製作過程】
1. 首先我們當然需要準備好所有的材料了，在準備好所有的食材之後，我們需要拿出一個紅茶奧利奧戚風蛋糕胚，然後準備好一個奶鍋，接著往當中倒入牛奶，開小火將其煮開，之後再往當中倒入準備好的立頓紅茶包，接著再蓋上蓋子，燜個五分鐘左右，之後戴上乾淨的手套，將茶包擠幹，然後再往溶液當中加入油、鹽，之後我們用蛋抽將其攪拌均勻。
2.然後將麵粉類的物質過篩，之後加入其中，繼續攪拌均勻。
3.拿出兩個碗和雞蛋，準備進行蛋黃、蛋清分離，之後我們往當中加入蛋黃，繼續攪拌均勻，然後準備用電動打蛋器將蛋白打發到硬性偏軟的狀態，之後取三分之一的麵糊與蛋黃糊翻拌均勻。
4.於此同時烤箱需要預熱到175度，將倒好的蛋黃糊放進烤箱烘烤35到45分鐘，時間到了之後，我們將它拿出來倒扣放涼。（這個烤箱時間和溫度最好根據自家的情況進行哦）
5.接著我們來進行黑糖珍珠的處理，拿出一個鍋，往當中加入1500-1800ml的水煮開，然後把珍珠倒下去輕攪拌，調1800w的火煮23分鐘，加上蓋子，燜30分鐘（不同品牌的珍珠煮的時間及悶時間都不一樣）。
%1. 緊接著我們把煮好的珍珠撈出來，撈出來和材料2的食材放在一起。攪拌一下然後將其煮開，火調1200w，之後拌煮6分鐘，加蓋燜5分鐘即可備用。煮開來之後我們將火調到1200w，大約煮6分鐘左右。然後加蓋燜5分鐘，即可備用。
7.這樣之後，開始製作紅茶黑糖奶蓋醬，我們準備好一個鍋，往當中加入牛奶，開小火煮沸，然後倒入紅茶，令其燜五分鐘，擠出茶包的水分，待冷卻後倒入淡奶油、黑糖漿、鹽、糖粉、君度酒，用蛋抽將其攪拌均勻。
8.準備好淡奶油，之後我們用蛋抽將其打到六成發出現紋路即可，然後放在一邊備用。
9.接著我們開始組裝蛋糕，將涼透的蛋糕取出來倒扣著，拿出刀將蛋糕中間切出一小塊來，緊接著我們在切開的凹陷處，擠入一部分之前準備好的奶蓋醬，把切出的一小塊蛋糕胚再放回原位（這樣其實是起到一個支撐作用）
10.然後我們再用奶蓋醬將蛋糕蓋住，把黑糖珍珠撈出，慢慢地放到蛋糕胚中間，裱花袋中裝上黑糖珍珠醬（就是珍珠撈出後剩餘的液體）擠在奶蓋上面表面做造型，做完裝飾之後，我們就大致完成了！然後就是張開大口，開吃了！