小編家裡面的小孩很喜歡吃肉末蒸蛋，這道飯對於他們來說可以說是下飯必備，有這個他們每次都可以吃一碗米飯。肉末蒸蛋是我們家裡面很簡單的一道飯，我們可以在早上做，基本上什麼時間都可以做，平時孩子突然餓了，或者有急事的時候都可以做。很多人在做雞蛋的時候並不知道如何可以做的像布丁一樣軟滑。一般來說做出來的都是有一些地方硬一些地方軟，很不均勻。
今天小編來教教大家如何做像布丁一樣的雞蛋。其實大家在做的時候忽略了很多至關重要的步驟，所以讓做出來的雞蛋並不是那麼的滿意。很多人都覺得這個飯是很簡單的，所以不在意這些小小的步驟，但是正是一些小小的步驟讓這個蒸蛋的過程變得十分重要。如果大家能看到小編寫的這個方法，大家就趕緊收藏了吧，看完這個文章大家就知道為什麼自己做的雞蛋總是不如意了。
【名稱】肉末蒸蛋
【材料】雞蛋、生抽、豬油、豬瘦肉、姜、蒜、蔥花、澱粉、料酒、香油、老抽
【製作過程】
1.雞蛋打散，加鹽，加入涼水，繼續攪拌。
2.打散的雞蛋用過濾網過濾一下，過濾兩次
3.鍋內加冷水，蒸雞蛋。在蒸的過程要用錫紙或者保鮮膜包住放雞蛋的碗。
4.準備肉末。豬瘦肉洗乾淨，切成碎末放入碗中。
5.加入生抽，老抽，料酒，澱粉，香油，用筷子攪拌均勻，醃五分鐘。
6.鍋內倒油，蔥姜蒜放入，爆炒。
7.將豬肉放入鍋，翻炒，加入生抽老抽，變色後關火。
8.將做好的肉末倒在蒸好的雞蛋上，放豬油，生抽，蔥花即可。
【烹飪小貼士】
1、 我們在做的時候一定要用過濾網過濾，這樣我們做出來的雞蛋羹才是布丁，不然的話肯定會中間有很多的窟窿，也會中間一塊硬一塊軟的。
2、 我們之所以在上面罩上錫紙，是因為這樣會避免水滴滴到我們的雞蛋羹上。
3、 在大家家裡面基本上加的水是隨手放的，我一般都是水是雞蛋液的兩倍，這樣做出來的雞蛋羹更加絲滑，更好吃。
4、 最後在雞蛋羹上面加上豬油，也是很有意思的一個做法，這樣是很提味的，相信這樣的大家一定沒有吃過。大家看到這裡，不知道對小編的做法有什麼建議呢，歡迎大家在下面評論留言與小編一同討論這道菜。