最近饞這一口饞的不要不要的，無奈持續過敏中，吃不到哇。。。
各位對乳製品不過敏的童鞋，好好享用這4種超豐盛超奢侈的芝士蘸醬吧。麵包、梳打餅乾、黃瓜、胡蘿蔔都可以拿來蘸喲。
文中出現的芝士，介紹一律在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→_→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了
除了havarti以外，在中國超市裡都能方便的買到。havarti實在買不到，就用cheddar代替吧。
蟹肉玉米芝士蘸醬
總計時間：50分鐘
六到八人份
【用料】
無鹽黃油 2大勺(30ml)
紅蔥頭 1個小的
烤玉米粒 2杯(473ml)
尖椒1個
乾白葡萄酒或雪莉酒2大勺(30ml)
猶太鹽 ① 適量
現磨黑胡椒粉 適量
蟹身的白肉 8盎司(227g)
蒙特裡傑克芝士(Monterey jack) 6盎司(170g)
酸奶油 3/4杯(177ml)
黃油餅乾 20塊
濃味切達芝士 1/4杯(59ml)
韭菜碎 2大勺(30ml)
old bay調味料 ② 1茶匙(4.9ml)
【此處是嘮叨】
① 猶太鹽的介紹，請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？
② old bay過去介紹過，就是美國的一種常見的調味料，淘寶有代購。
【做法】
1、預熱烤箱到190度。鍋中倒入1大勺黃油，中高火融化，然後倒入剁碎的紅蔥頭炒1分鐘，軟了就倒入烤玉米粒和去籽後剁碎的尖角，繼續翻炒3分鐘左右，倒酒，翻炒2分鐘，蒸發的差不多了就加適量鹽和胡椒粉，然後離火。
2、往玉米混合物中倒入蟹肉、擦成蓉的蒙特利傑克芝士、酸奶油、半杯掰碎的餅乾攪勻，一併填進一個容量1升的烤碗。
3、將剩下的餅乾掰碎後與擦成蓉的切達芝士、韭菜碎、香料混合均勻，倒入1大勺室溫軟化的黃油，動手搓搓搓，搓到均勻混合即可。將混合物撒在烤碗表面，送進烤箱烤20分鐘，表面變成金棕色、蘸醬整個熱透了就可以了。
南瓜蘋果酒芝士蘸醬
總計時間：35分鐘
六到八人份
【用料】
厚切培根 4片
無鹽黃油 2大勺(30ml)
普通麵粉 2大勺(30ml)
大蒜 1瓣
發酵蘋果酒(hard cider) 12盎司(340g)
南瓜泥 1/2杯(118ml)
第戎芥末醬 ① 1茶匙(4.9ml)
辣醬油(worcestershire sauce) 1茶匙(4.9ml)
猶太鹽 適量
南瓜派混合香料 ② 1/4茶匙(1.2ml)
卡宴辣椒粉(cayenne) ③ 一小撮
奶油奶酪 4盎司(113g)
切達乳酪（cheddar） 12盎司(340g)
韭菜 適量
【此處是嘮叨】
① 西餐常用芥末醬的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→全球最美味芥末醬大盤點
② 南瓜派混合香料是美國人做南瓜派用的固定香料包，具體配方請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→看過這六款南瓜料理，我懷疑我過去吃的都是假南瓜
③ 西餐常用辣椒品種和辣椒製品的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→嘗嘗這些世界名「椒」，第幾種把你辣哭了？
【做法】
1、培根剁碎，倒入鍋中中火幹炒7分鐘左右，變成棕色、變脆了就撈出，放在鋪了廚房用紙的盤子裡瀝乾油。
2、鍋中倒入黃油，中火融化。然後倒入麵粉和蒜末翻炒2分鐘左右，炒勻了就倒入蘋果酒、南瓜泥、芥末醬、辣醬油、半茶匙鹽、香料、辣椒粉攪拌到順滑，煮到微沸，然後邊煮邊攪3分鐘左右，濃稠了即可。
3、分批往裡倒入奶油奶酪和擦成蓉的切達芝士攪拌2分鐘左右，芝士完全融化、混合物變得絲滑了就裝碗，頂上撒上培根碎和韭菜碎。
麵包碗芝士蘸醬
總計時間：45分鐘
六到八人份
【用料】
馬蘇裡拉芝士 8盎司(227g)
菲達芝士(feta) 4盎司(113g)
無鹽黃油 2大勺(30ml)
天然酵母麵包 ① 1個直徑20cm的
雞蛋 1個大的
幹辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)
【此處是嘮叨】
① 做法請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→經典天然酵母麵包
【做法】
1、預熱烤箱到200度。芝士擦絲，黃油切丁，混合均勻。切掉大約5cm厚的麵包頂，掏空麵包（瓤等下可以拿來直接蘸著吃）。將芝士混合物填進麵包，送進烤箱，松松蓋上錫紙，烤20分鐘。
2、揭掉錫紙，往芝士頂上打一個蛋，繼續烤12到15分鐘，烤到蛋白差不多定型了就轉燒烤檔，繼續烤一兩分鐘。
3、出爐後撒上辣椒碎，然後在臨上桌前用叉子挑破蛋黃，將蛋黃和芝士拌勻。
烤洋薊菜苔芝士蘸醬
總計時間：1小時
六到八人份
【用料】
猶太鹽 適量
西洋菜苔 ① 1把
奶油奶酪 4盎司(113g)
蛋黃醬 1/2杯(118ml)
酸奶油 1/4杯(59ml)
帕爾馬乾酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)
檸檬皮擦的蓉 1個檸檬的量
辣醬 1/2茶匙(2.5ml)
大蒜 1瓣
洋薊心 9盎司(255g)
havarti芝士 4盎司(113g)
新鮮蒔蘿 2大勺(30ml)
香蔥 4根
【此處是嘮叨】
① 西洋菜苔的介紹請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→一篇文曝光歪果仁常吃的蔬菜，瞅瞅你認識幾個？ 它在國內最近的親戚是西蘭花，所以買不到的話就用西蘭花代替吧。
【做法】
1、預熱烤箱到175度。坐一大鍋開水，加足量鹽。菜苔粗粗剁碎，倒入鍋中焯熟，然後瀝乾，用廚房用紙蘸幹，晾5分鐘。
2、將菜苔倒入攪拌機細細剁碎，然後倒入奶油奶酪、蛋黃醬、酸奶油、半杯帕爾馬乾酪粉、檸檬皮蓉、辣醬、大蒜攪打成順滑的糊糊。裝碗，倒入剁碎的洋薊心、擦成絲的havarti芝士、蒔蘿碎、蔥花（留出1大勺）拌勻，填進一個容量為1升的烤碗，頂上撒上1/4杯帕爾馬乾酪粉。
3、烤25到30分鐘，變成淺棕色、咕嘟咕嘟冒泡泡就取出，頂上撒上蒔蘿碎和剛才保留的那1大勺蔥花。