今天教大家製作一道街頭巷尾隨處可見，深得大人和小朋友喜愛的小吃雞米花。通常雞米花是要用高溫短時間油炸來製作的，熱量高，自己在家製作不好掌握火候，今天要教大家製作的雞米花，用烤箱代替油炸方便製作，但美味程度絲毫不減，低卡又健康。無論是愛美的你還是作為小朋友吃，都不用擔心健康問題，快來看看如何製作吧！首先將雞腿肉或者雞胸肉洗淨，去掉多餘的油脂，改刀切成適口大小的塊狀，我今天用到的是帶骨的雞腿肉，所以要先去骨。
只要從骨頭兩側各劃一刀，然後用刀輕輕地把肉刮下來就好了。肌肉塊不要切得太小，太小在烘烤時水分流失，吃起來會很乾雞腿。肉可帶皮，也可去皮。做雞米花選用雞腿肉會比較多汁，兒雞胸肉脂肪會比較低，大家可以隨喜好選擇。雞肉切好後來準備一下醃料汁，取一個乾淨的盆，把所有的醃料倒進來，攪拌均勻。把雞肉倒進來，用手抓勻，蓋上保鮮膜醃製30分鐘，醃製雞肉時加入澱粉和油是為了保持肉的嫩度，鎖住更多的水分。
等待醃製的同時，我們來處理一下玉米片，我選用的是原味的玉米片，大家可以根據自己的口味，選擇番茄味或者辣味的玉米片，都可以把玉米片裝入一個保鮮袋，先用手把玉米片大概壓碎，然後用擀麵杖敲打或者是來回趕，把玉米片壓碎，壓碎後盛入碗中備用玉米片不用壓的太碎，稍微保留一些顆粒口感會更好。雞肉醃製好了下面來果芋片準備烘烤，準備一個烤盤鋪上錫紙，不需要抹油。同時200度預熱烤箱脫玉米片的時候，我們可以兩隻手乾濕分開操作，這樣就可以防止手上黏黏的沾到過多的玉米片了。
雞肉裹好玉米片，均勻的擺在烤盤上，就可以拿去烘烤了200度烤15分鐘，取出之後就可以裝盤食用了，用烤箱代替油炸玉米片代替炸粉，製作方法更簡單，更易操作，製作出來的雞米花擁有金黃色的鱗片外觀和酥脆多汁的口感，可以搭配一些新鮮的羅勒或者番茄醬一起食用，香氣更加濃鬱，更加爽口。大朋友們還可以搭配可樂或者啤酒，真的是完美，媽媽們再也不用擔心小朋友吃太多的油炸食品。
再跟大家分享一道非常好吃又簡單的西式前菜，芝士蟹子蘸醬，將濃濃的芝士搭配鮮美的蟹肉，口感細膩，絲滑，鮮香濃鬱，可以熱食，也可以冷吃，是非常快手又高大上的西式前菜，也是非常受歡迎的派對小吃。快讓我們一起來看看如何製作吧！先來處理蔬菜和蟹柳，把洋蔥蘑菇蟹柳切丁備用。蘑菇大家可以隨意選擇，口蘑香菇等等。這裡的洋蔥和蘑菇可以增加蘸醬的層次感和香氣。但是如果你不喜歡洋蔥跟蘑菇也可以不加，蟹柳也可以替換成蟹肉罐頭。鍋中加入少許橄欖油，把洋蔥和蘑菇加入少許鹽，煸炒至變軟。
出箱，因為後面放入烤箱烘烤的時間很短，所以提前煸炒蔬菜，這樣做還可以防止蔬菜在烘烤時出水，下面就可以來製作蘸醬了。把酸奶倒入碗中，用手動打蛋器攪打至順滑均勻，無顆粒狀，加入肉豆蔻粉，黑胡椒粉，鹽攪拌均勻，這個時候可以嘗一下鹹度是不是合適。喜歡吃辣的小夥伴在這一步可以加入辣椒粉或者辣椒醬，然後加入煸炒過的洋蔥蘑菇和蟹柳，攪拌均勻，選擇冷食的小夥伴，撒上一些芝士或者芝士粉就可以使用了，選擇熱食的小夥伴將烤箱200度預熱！送入烤箱烤五分鐘左右至表面芝士融化，微微上色就可以出爐了。
芝士蟹子蘸醬搭配玉米片！濃鬱絲滑，酥脆爽口，層次豐富，真是好吃的停不下來。這款芝士蟹子蘸醬非常百搭，可以隨意搭配玉米片、法棍、蘇打餅乾使用，也可以搭配意面或者米飯使用。不知道你學會今天這兩道美食了嗎？