五款超誘惑芝士蘸醬,罪惡的美味,每一口都讓你欲罷不能

2020-12-24 味籍多國籍料理

超級誘人的蘸醬又來啦！這次來個罪惡版的——芝士蘸醬！每一口都讓你欲罷不能。文中需要的所有芝士，在這裡都有介紹→_→ 買不到的一律用切達芝士代替好了。一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了

墨西哥芝士蘸醬

總計時間：40分鐘

六到八人份

【用料】

辣椒 2個

特級初榨橄欖油 1大勺(15ml)

西班牙辣腸(chorizo) ① 8盎司(227g)

香蔥 1/2杯(118ml)

普通麵粉 2大勺(30ml)

啤酒 1/2杯(118ml)

切達乳酪（cheddar） 2杯(473ml)

muenster芝士 2杯(473ml)

玉米脆片 佐餐

【此處是嘮叨】

① 西班牙辣腸(chorizo)的介紹戳這裡→培根、火腿、香腸...一帖看全常見西式肉食

【做法】

1、預熱燒烤架。將辣椒放在烤盤上，烤10分鐘左右，整個兒遍布烤痕了就取下，晾10分鐘左右，撕掉表皮、去蒂、去籽，然後剁碎備用。

2、鍋中倒入橄欖油，中火熱鍋。倒入西班牙辣腸，邊翻炒邊鏟碎，熟透了就倒入蔥花和烤辣椒再翻炒2分鐘，倒入麵粉最後翻炒1分鐘。

3、倒入啤酒煮開，咕嘟到湯汁濃稠後離火。然後開始加芝士，一次加一把，攪到融化了就再加一把這樣。加完了送回火上再烤一兩分鐘，芝士變成棕色、開始冒泡了就是烤好了。吃的時候配玉米脆片。

香草檸檬烤芝士

總計時間：25分鐘

六人份

【用料】

力可達乳酪（ricotta） 1磅(454g)

檸檬皮擦的蓉 1個檸檬的量

新鮮百裡香 1茶匙(4.9ml)

新鮮迷迭香 1/2茶匙(2.5ml)

猶太鹽 ① 適量

幹辣椒碎 一小撮

帕爾馬乾酪(parmesan) 1大勺(15ml)

特級初榨橄欖油 1大勺(15ml)

海鹽 適量

帶硬殼的歐包 佐餐

【此處是嘮叨】

① 猶太鹽的介紹戳這裡→九種稀奇古怪的鹽，你吃過幾種？

【做法】

1、預熱烤箱到190度。芝士、檸檬皮蓉、百裡香、迷迭香、1/4茶匙猶太鹽、幹辣椒碎攪打順滑。

2、將芝士混合物裝進一個容量大約為2杯的烤碗，頂上撒上帕爾馬乾酪碎，烤15分鐘左右，芝士變成金色、咕嘟咕嘟冒泡就取出，淋上橄欖油，撒上海鹽。吃的時候配麵包。

山核桃蔓越莓烤芝士

總計時間：25分鐘

六到八人份

【用料】

山核桃 1/2杯(118ml)

蔓越莓幹 1/2杯(118ml)

淺色紅糖 ① 2茶匙(9.9ml)

咖喱粉 1/4茶匙(1.2ml)

猶太鹽 適量

cambozola芝士 1磅(454g)

梨子切片或餅乾 佐餐

【此處是嘮叨】

① 淺色紅糖和深色紅糖的區別戳這裡→不了解這些西式甜點常用原料，還談什麼烘焙？

【做法】

1、預熱烤箱到200度。山核桃粗粗剁碎，與蔓越莓幹、紅糖、咖喱粉、鹽混合均勻。

2、將芝士裝進烤碗，頂上撒上山核桃混合物。烤12分鐘左右，烤到芝士融化、堅果散發出香味兒就出爐。吃的時候搭配梨子切片或餅乾。

魯本芝士蘸醬

總計時間：30分鐘

六到八人份

【用料】

奶油奶酪 8盎司(227g)

蛋黃醬 1/2杯(118ml)

番茄醬 2大勺(30ml)

山葵醬 1大勺(15ml)

泡菜 1大勺(15ml)

瑞士乳酪 2杯(473ml)

醃牛肉(corned beef) 2盎司(57g)

德式泡菜(sauerkraut) 1/2杯(118ml)

韭菜 1/4杯(59ml)

裸麥麵包(pumpernickel) 佐餐

【做法】

1、預熱烤箱到190度。奶油奶酪、蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、剁碎的泡菜倒入攪拌機攪打順滑後裝碗，倒入瑞士乳酪、醃牛肉碎、德式泡菜碎和韭菜碎攪勻。

2、將蘸醬裝進一個烤碗，烤15分鐘左右，變成棕色、咕嘟咕嘟冒泡就取出，吃的時候配麵包。

烤山羊芝士蘸醬

總計時間：25分鐘

六人份

【用料】

山羊奶酪 10盎司(283g)

奶油奶酪 4盎司(113g)

帕爾馬乾酪(parmesan) 1/4杯(59ml)

特級初榨橄欖油 1/4杯(59ml)

現磨黑胡椒粉 適量

聖女果 10盎司(283g)

韭菜 2大勺(30ml)

義大利香脂醋(balsamic) ① 2茶匙(9.9ml)

大蒜 1瓣

猶太鹽 適量

法棍 佐餐

【此處是嘮叨】

① 西餐常用醋的介紹戳這裡→原來全世界有這麼多種醋啊，漲姿勢了

【做法】

1、預熱烤箱到200度。山羊奶酪、奶油奶酪、帕爾馬乾酪、2大勺橄欖油倒入攪拌機攪打順滑，撒點胡椒粉調味。往烤碗裡刷上橄欖油，然後將芝士混合物填進去，周圍靠碗壁處堆得稍稍高一些，中間低一些。烤15分鐘左右，芝士變成金色就取出。

2、這期間，聖女果切兩半，與韭菜碎、義大利香脂醋、大蒜碎、2大勺橄欖油、半茶匙鹽攪拌均勻。將混合物舀到蘸醬頂上。吃的時候配法棍。

過去的蘸醬系列戳這裡→_→


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