經常聽老一輩的人說，受了外傷一定要忌口，尤其不能吃海鮮和牛羊肉。近些年來，竟有人說吃豆腐也會影響傷口癒合。這是真的嗎？今天就來一探究竟！
受傷之後，不能吃牛羊肉？
謠言！
【真相】
這些根本是莫須有的事。牛羊肉本身是生活中常見的肉類來源，能夠為我們提供能量和蛋白質，還富含鐵、鈣等多種營養素。
那是什麼原因讓它成為外傷後需遠離的餐桌不祥之物呢？
有這樣一種說法，那就是羊肉等食物被稱之為「發物」，這些 「發物」會讓傷口不癒合，因此成為飲食禁忌。事實其實不然。按照現有記載，所謂的「發物」多是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物。有觀點認為蒜和辣椒等辛辣調料是發物，也有觀點認為魚蝦是發物，還有觀點認為羊肉狗肉是發物。
但事實上，「發物」理論並沒有充足的證據認可，關於羊肉禁忌的說法也只是流傳於民間。無論在經典醫學典籍還是臨床醫學或營養學方面都沒有相關的記載，更未見關於吃羊肉會影響傷口癒合的報導。而且，某些國家對羊肉的青睞程度更勝於我國，也未有類似的說法。
當然，生活中確實也存在著有過敏體質或者胃腸功能較弱的人，在吃了羊肉之後出現身體不適的情況。這種情況下是否會影響傷口癒合，還要看具體情況。
總之，羊肉本身營養豐富，可以為患者康復提供蛋白質補充。但其中脂肪含量略多，並不適宜多吃，尤其是胃腸功能較弱的人；另外羊肉屬於高嘌呤食物，有嘌呤代謝障礙的人不宜多吃，最重要的還是要遵醫囑。
受傷之後，不能吃海鮮？
謠言！
【真相】
有人認為海鮮也是「發物」，吃了之後，會讓傷口不癒合，甚至還可能會化膿。
事實上，身體受外傷之後癒合的過程比較複雜，受多重因素影響，可以大概分為內因和外因兩大方面。所謂內因主要是身體健康狀況，如果身體本身存在營養不良，或是某些代謝性疾病，又或是蛋白質缺乏導致的免疫力缺乏，都會影響傷口癒合進程，甚至導致預後較差。而外因則包含更多，其中以由病原體和傷口異物等引起的感染影響最大，但海鮮等食物並不在外因之中。
與謠言相反的是，現代醫學認為外傷病人作為特殊人群，在傷口癒合過程中身體需要消耗更多的蛋白質，適當提升優質蛋白質的攝入，有助於提升身體的自愈能力。在臨床上，也會建議外傷或術後患者在飲食上應適當增加優質蛋白質的比例。海鮮類食物多富含優質蛋白質，因此有利於傷口癒合。另外，一些深海魚類還富含長鏈多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有助於創傷患者修復神經系統，調節炎症免疫反應。
既往，之所以會誤認為海鮮可能影響傷口癒合，可能是由於對傷口癒合機制和過程缺乏了解，對食物的功效也缺乏足夠認知。與此同時，海鮮可能會攜帶一定的病菌，尤其是新鮮程度較差的情況下致病菌含量較多，若在加工處理過程中沾染到傷口，或者食用後引發腹瀉、中毒、過敏等問題，確實不利於傷口癒合，甚至導致化膿或者更加嚴重的合併感染等情況發生。
由此可見，安全食用海鮮其實不僅不會延緩傷口癒合，其富含的優質蛋白質更有助於提升身體免疫力，促進傷口癒合。究竟是否需要食用海鮮，建議還是要根據個人的情況而定；同時注意食品安全，從正規渠道購買，並充分煮熟後再行食用。
受傷之後，不能吃豆腐？
謠言！
【真相】
外傷之後吃豆腐更有助於傷口癒合。
與豆漿、腐竹、豆豉、豆醬一樣，豆腐的主要原料同樣是黃豆，在經歷了南北方不同的加工方式之後，便有了我們經常吃的南豆腐和北豆腐。無論是豆子本身，還是加工過程中添加的石膏或滷水對傷口癒合都不存在影響。
難道是豆腐中的營養成分有何不妥嗎？當然不是。每100克豆腐中約含有12.2克蛋白質和4.8克脂肪，其它還包括鈣、鐵等礦物質元素，這些都對傷口癒合百利而無一害。還有人擔心，是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢？答案是否定的。所謂的植物雌激素其實就是大豆異黃酮，大豆異黃酮在所有豆製品中都存在，但它們的雌激素作用是很微弱的，並不會影響傷口癒合。
事實上，根據《臨床營養學》中關於感染和外傷病人的營養治療原則中，強調「熱量和蛋白質的含量應略高於正常水平，可用牛奶、雞蛋、瘦肉末、豆製品等優質蛋白質作為蛋白質來源」。由此可見，包括豆腐在內的豆製品是優質的蛋白質來源，在受外傷或者手術後食用，有助於提高優質蛋白攝入量，幫助傷口癒合，並不存在外傷的飲食禁忌，因此，在受傷之後，您就放心大膽的吃吧。
來源｜晶報APP綜合科學闢謠平臺