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在我們的日常生活中，湯羹一直是我國家常菜中不可或缺的一位。其實對於湯羹而言，我們平常在家烹飪，最簡單的莫過於番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯、豆瓣湯等等，這些湯羹基本上也就一兩款食材搭配，簡單煮熟，稍微調下味就能上桌了。而對於日常生活中的葷類湯羹，要說最讓人熟悉的，估計也就是筆者今天分享的這款鯽魚湯了。畢竟對於奶白色的湯汁，鮮香營養的魚肉美味，絕對讓大人小孩都無法抗拒。所以如果您對這款湯羹也非常喜歡的話，筆者就把關於這款美味的烹飪經驗分享給你，讓你也能做出湯色奶白，鮮香味美的鯽魚湯，還望喜歡。
【美食名稱】：蔥香鯽魚湯。
【準備原料】：鯽魚3-4條，蔥姜少許。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精即可。
第一步：首先我們把買回來的鯽魚適當颳起魚鱗，處理魚鰓和內臟，然後在魚身上適當劃上幾刀，方便之後的烹飪入味。
第二步：隨後炒鍋加入稍多一點的油，五成油溫下入清洗過的鯽魚，煎炸還是兩邊金黃微焦，盛入碗中備用。對於這步而言，應該是大家都知道的魚類湯品烹飪小秘訣，畢竟這才是後期湯羹，湯色奶白的秘訣所在哦。
第三步：另起鍋加少許的油，加熱至五成熱爆香蔥姜，隨後把油炸過的鯽魚放入鍋中，加入沒過鯽魚的清水，然後開蓋水煮三分鐘。
第四步：然後我們用勺子把鍋邊的浮沫撈出，往鍋中加入少量的蠔油，鹽，雞精，料酒，適當攪拌幾下，蓋上蓋小火燜煮18分鐘。最後在出鍋的時候適當撒一些香蔥，增加香味即可上桌品嘗。對於這步來說，撈出浮沫的主要功效只是想讓這道美食減少腥味的生成，讓鮮香醇厚之感更多的釋放。
不知道對於鯽魚湯的簡單烹飪，你是不是已經爛熟於胸了呢？其實做法的話應該是相對簡單的，如果你對這款美味也非常喜歡的話，不妨按照筆者上面的步驟在家嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。