2020-12-10 21:57 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
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自從中考將體育成績的比重加大後，
許多中小學生的家長
就開始增加對孩子體能的訓練，
運動量加大，營養也要跟上。
過兩天就是廣州馬拉松比賽，
同樣需要給自己的身體
快速增加能量。
今天給大家推薦一款
適合體育愛好者的羹湯。
紅棗土豆牛肉羹
提供能量 營養豐富
牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
為什麼要在比賽或體能考試前攝入牛肉？
因為牛肉肌氨酸含量比其它食品都高，它對增長肌肉力量特別有效。牛肉含肉毒鹼，它是保護和增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。
牛肉還含丙胺酸，當你對碳水化合物的攝取量不足時，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，所以牛肉是首選。
土豆
土豆營養價值很高，土豆中的澱粉在體內吸收緩慢，不會導致血糖過快上升。還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」，並含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ａ、維生素Ｂ1Ｂ2和鈣、磷、鐵等礦物質，特別適合大運動量的人食用。
如何挑選好土豆？
土豆一般有粉黃肉和白肉，黃的澱粉多，白的口感甜一些，以外形肥大偏圓，表皮光滑為佳。
提醒大家，有兩種土豆絕對不要買：一是出芽的，二是皮變綠的。這兩種土豆在皮層和芽眼附近會形成有毒物質龍葵鹼，這種有毒物質即使煮熟後也不會破壞，吃了會中毒。
【材料】牛肉200克，玉米粒100克，生薑3片，紅棗5粒，土豆1個。
【烹飪】將牛肉輕煎至半熟，加水1000毫升並放入所有食材，大火轉小火煮20分鐘，出鍋前再打個芡即可。
場地鳴謝：搜指仔商城
原標題：《特搜靚湯 | 體質好，少生病！一肉搭一薯，增強免疫力且營養高！》
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