素蒸餃,沒有葷腥蒸出來之後也是非常香,吃的還不油膩

2020-12-17 美食天下

素蒸餃

By 黛小喵

今天吃的很清淡，一周挑一天吃一次素食~健康~！

原料：麵粉、胡蘿蔔、木耳、粉絲、雞蛋、蝦皮、蔥花、薑末、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、準備好原料，胡蘿蔔，木耳，粉絲，雞蛋，蝦皮~

第2步、麵粉，大概一斤半~

第3步、蔥花，薑末~

第4步、胡蘿蔔擦成絲兒，木耳剁碎，粉絲下鍋煮一下撈出後切碎，蝦皮清水泡後切碎，雞蛋炒熟~

第5步、因為是燙麵素蒸餃，所以用80°水揉成麵團，醒半小時~*麵團一定要軟啊~*

第6步、炒鍋放油，先放入蔥花和薑末爆香~

第7步、先放胡蘿蔔翻炒，也可以先放蝦皮~

第8步、炒一會，接著放入木耳和粉絲翻炒~

第9步、然後，放入雞蛋和蝦皮~

第10步、同時，放適量的生抽、鹽、雞精、胡椒粉。稍微炒下就可以關火了~

第11步、把醒好的麵團揉成長條~

第12步、再切成一塊一塊的~

第13步、接著擀成一片一片的╮(╯▽╰)╭

第14步、像包餃子一樣，把餡兒包進去~

第15步、包完了可以上鍋蒸了，上汽後蒸15分鐘~

第16步、好了，可以上鍋蒸了~上汽以後蒸15分鐘~

第17步、成品，出鍋~燙麵的，皮兒是透明的~味道還是很不錯的呦~

第18步、今晚素食~開飯！

來自 美食天下 黛小喵 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 推薦2種素餡蒸餃,沒有油煙,清淡開胃又美味
    推薦2種素餡蒸餃，沒有油煙，清淡開胃又美味。最近天氣太熱了，稍微一活動就滿身是汗，而且湖南這邊正是梅雨天，經常下雨，悶熱潮溼，心情也變成了灰色，心情不好胃口更不好。這種天氣，更不想下廚做飯，受高溫和油煙的燻烤，但一日三餐的飯還是要吃的。
  • 蒸餃好吃有竅門,學會3個小技巧,蒸餃又香又軟,放涼了也不發硬
    語：蒸餃好吃有竅門，學會3個小技巧，蒸餃又香又軟，放涼了也不發硬餃子可水煮亦可蒸著吃，但不同的吃法，和面也各不相同，尤其是做蒸餃的時候，如果面做不好，餃子便容易出現皮幹硬的情況，其實想要蒸餃好吃並不難，學會其中的小竅門，做好的蒸餃又香又軟，即使放涼了也不會發硬，這樣的蒸餃一點不輸飯店的，下面我便會將蒸餃的做法詳細分享給大家，將餃子皮做好了，不管搭配什麼餡都行，這次我要分享給大家的是一款韭菜雞蛋素餡的蒸餃
  • 素餡水晶蒸餃,好吃又好看,餃子店教你水晶蒸餃最重要的和面訣竅
    我以前用網上的做法試過很多次，看著別人做好拍的照片非常誘人，但自己無論如何都做不成功，失敗最多的是麵團沒有韌性，不能成型，更別說擀餃子皮了，根本一動就碎，完全包不上餃子餡。前天做過一次水晶蒸餃，非常順利的包出了餃子，但是還覺得不太完美，怎麼沒有別人拍的照片那麼透亮好看，是不是澱粉的比例不正確？今天就用廚房專用稱，把麵粉和餃子餡的配比精確到克，看看是個什麼效果。
  • 絲瓜水晶蒸餃,做法簡單,鮮嫩入味,好吃不油膩
    絲瓜水晶蒸餃，做法簡單，鮮嫩入味，好吃不油膩生活就是一個周末接著一個周末，生活也是一頓飯接著又一頓飯，今天你是不是又為了明天吃什麼發愁呢？每天為你分享一道簡單的菜餚，讓你和你的家人在家就能吃遍天下餐。攪拌成這樣的絮狀，然後下手揉面，揉成不沾手不沾盆的光滑麵團就可以了。蓋上鍋蓋密封醒面30分鐘，將洗淨的絲瓜削皮，削皮後切段，改刀切絲之後切成絲瓜丁放入碗中，碗中加少許鹽，攪拌均勻撒水放置一邊，洗淨的蔥，切斷改刀切絲，最後切碎，切好的蔥末放入盤中備用。提前泡發好的木耳切末放入盤中。碗中打入三個雞蛋，打散攪拌均勻。鍋中燒油，油熱放入雞蛋液。
  • 做蒸餃也有竅門,詳細方法告訴你,吃一次就忘不了,太香了
    大家好，我是娟子，今天來為大家分享一道辣椒最美味的做法，我們來用青椒做蒸餃，很少人聽說過用青椒做蒸餃是吧，因為大家都會覺得青椒只有搭配的肉絲炒著吃最好.其實不然，用青椒包出的餃子味道也是很棒的今天餡料裡沒有放肉，而是放入了幾種蔬菜，是一道完美的素餡蒸餃，有一點辣辣的味道，而且麵皮柔軟鮮香味美，特別的好吃，下面就把具體的製作方法分享給大家，喜歡的朋友有時間也可以照這個方法做試一試；1；把清洗乾淨的辣椒去掉底部和辣椒籽，再用擀麵杖捶捶
  • 小暑到了,蒸了一鍋燙麵素餡大蒸餃,皮薄大餡,看著就饞
    「小暑大暑，上蒸下煮」。每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時，為小暑。小暑時節，氣候炎熱起來，人們食慾降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱「小暑大暑，有米也懶煮」，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準備。
  • 蒸餃怎麼做?學會幾個小技巧,又香又軟涼了也不硬!
    餃子，作為北方的一種傳統食物可以說是每個家庭在團圓相會或者是重大節日的必備食物，而餃子呢，有許許多多種吃法，其中餃子的做法有蒸、炸、煮很多種，而蒸餃，是我最喜歡吃的一種類型，但是蒸餃其實在放涼了之後會出現皮幹發硬的情況，讓很多「廚神」撓腦筋，其實蒸餃想要又香又軟，涼了也不發硬是有技巧的！
  • 3種素丸子做法,是主食又是菜,外酥裡嫩,不油膩,比肉丸子還香
    素丸子，逛超市的時候特別喜歡買，它是主食也是菜。剛出鍋時趁熱吃，外酥裡嫩，口感特別好。因為是用麵粉和菜做的，比起肉丸子，少了幾分油膩，多了一些蔬菜的香氣，非常受大家喜歡。放涼了以後，可以用來涮火鍋或者做燉菜什麼的。總之，吃法多樣，每種都特別美味。
  • 蒸餃皮硬,是這一步做錯,教你訣竅,蒸出來柔軟好吃,放涼也不硬
    很多人喜歡把餃子蒸著吃。更有許多專門做蒸餃的百年老店，蒸餃還被烹飪協會認定為「中華名小吃」。可見餃子蒸著吃也許更美味。那麼為什麼自己在家做的蒸餃，蒸出來皮子口感很差，硬硬的難以下咽，而且稍微放涼會變的更硬，餃子皮還發黑。
  • 豆豉蒸扣肉和蘿蔔紅燒肉這樣做,一點也不油膩,非常的好吃!
    可以加在，面試當中來使用也是非常不錯的。1、首先我們將準備好的白蘿蔔削掉皮之後，然後再用清水衝洗乾淨之後，我們再切成比較小一點的塊，鍋中加上足夠量的水，燒開之後我們再加白蘿蔔塊，放到鍋裡面焯焯，大概30分鐘，撈出來之後，那個擠水分後備用，五花肉清洗乾淨，放入鍋中焯一下水，撈出來之後，稍微晾涼之後我們再切成小塊。
  • 蒸餃,和面用冷水還是熱水,第一步搞錯了,難怪不好吃!
    我家夏天的早餐和冬天相比要豐富的多，因為我夏天不賴床能早起啊，所以早餐也不將就了，做一些好吃的給家人吃。我家孩子特愛吃麵點，像餛飩，餃子啊都是百吃不厭。早上起來吃煎餃感覺有點油膩，湯餃又太熱，所以做了一鍋蒸餃，皮薄餡大，再配上一碗稀粥，一起吃最舒服了。鮮肉蒸餃，餃子皮是自己做的，蒸餃的皮子不同於餃子皮，一定要用熱水和面，這樣的麵皮蒸出來以後會顯得晶瑩剔透而且也不會粘連，這一步很關鍵，第一步搞錯了，難怪不好吃。
  • 做水晶蒸餃,不要加麵粉,很多人都做錯了,怪不得餃子不薄不透亮
    包餃子，只用麵粉就錯了，加上這兩樣，餃子皮晶瑩剔透，還不破皮。過年的時候每家每戶都會吃水餃，我們家常包的餡是素三鮮，想要讓三鮮水餃更好吃，一定要加蝦仁，今天這種水晶蒸餃的就是加了蝦仁，這樣做出來的水餃非常鮮美，裡面能吃到成塊的蝦肉，為了提鮮我還會加很多蔬菜丁，用這個方法調的餡非常鮮美，
  • 土豆別再炒著吃了,和它放在一起蒸一蒸,口感好還不油膩,下飯
    土豆別再炒著吃了，和它放在一起蒸一蒸，口感好還不油膩，下飯土豆在日常生活中是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，我們也都知道說起這個土豆大多數的人都覺得確實是吃起來美味又有營養，而且很多小孩子其實也是非常喜歡吃土豆的，那麼在平時的生活中，很多人都非常的喜歡用這個土豆做各種各樣的菜餚來吃
  • 水晶蒸餃家常做法,記住和面的方法,晶瑩剔透皮薄餡香,吃著過癮
    導語：水晶蒸餃家常做法，記住和面的方法，晶瑩剔透皮薄餡香，吃著過癮北方人平時飯桌不可或缺麵食，麵食的烹調方法多種多樣，能夠 依據本人的愛好製成各式各樣的特色美食，水餃就是我經常會做的一種，水餃的烹調方法比較多，蒸餃、餃子等全是非常好的挑選，在做蒸餃的情況下我總會製成水晶蒸餃，從表皮好像就能見到包餡
  • 天越冷就越想吃牛肉蒸餃,用半燙麵做麵皮,咬一口湯汁溢出,真香
    天越冷就越想吃牛肉蒸餃，用半燙麵做麵皮，咬一口湯汁溢出，真香冬天一轉眼就來了，時間真的是在不經意中悄悄流逝，這幾天更是開始降溫了，最高的氣溫也只有幾度，真的是很冷，對於我這樣怕冷的人就很少出門，還是家裡最暖，就像網絡上流行這的那句話一樣
  • 素餡蒸餃,用包菜和粉條做簡單又美味,教你好吃的訣竅
    包菜粉條餡蒸餃，是小時候經常吃的。因為包菜容易種植，所以農村各家都會自己種點吃。而粉條也是自己家種的紅薯做的。小時農村的飯要簡單實惠又抗餓，包菜粉條餡蒸餃也只有過節才能吃上，雖然油水不足，但在那個年代也足夠誘人。
  • 又是一年槐花香,蒸一鍋槐花素餡蒸餃,太香了
    你們的家鄉都是怎麼吃槐花的呢？我家平時吃得最多的就是蒸著吃，尤其做成蒸餃，百吃不膩。【所需食材】槐花，胡蘿蔔，木耳，鹽，油，五香粉，花椒粉。 半燙麵蒸餃皮：麵粉300克，開水80克，涼水80克。這種方法叫做半，適合用來做蒸餃一類的麵食。揉成中等軟硬的麵團，密封，醒面20分鐘。③ 把槐花焯一下水。水開後放槐花，等水再次沸騰以後，再煮個兩三分鐘撈出。晾至不燙手了以後，輕輕攥幹多餘的水分，備用。④ 半根胡蘿蔔，擦成細絲。木耳提前泡發，也切成細絲。
  • 清蒸肉圓保留了它的原汁原味,鹹香又美味,蒸過之後,吃起來也不油膩
    清蒸肉圓子清蒸肉圓保留了它的原汁原味，鹹香又美味，蒸過之後，吃起來也不油膩。原料：豬肉餡、鵪鶉蛋、鹽、料酒、玉米澱粉、生抽、蠔油、小蔥、生薑。>第1步、豬後腿肉剁碎第2步、鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉餡中加入料酒，生抽、澱粉、鹽，生薑分次加入清水攪拌均勻，直至肉餡吸足水分第3步、攪拌好的肉餡，用湯匙舀適量肉餡放在手心，中間包入鵪鶉蛋團成圓形第4步、依次做好擺放盤中第5步、水開上蒸鍋，大火蒸10
  • 秋雨綿綿,宅在家裡不想做飯菜,來點速食蒸餃吧,也是挺美味的!
    最近秋雨綿綿有點多，到處都是溼噠噠、髒髒的，不太想出門，下班後就想在家裡做點好吃的，但又比較懶，所以愛上了一些速食，尚鮮這個品牌，主打著各式各樣的冷凍食品，讓你輕鬆加熱、快速料理，是婆婆們媽媽們懶得開夥的好幫手，現在尚鮮推出蒸實在、香美味的蒸餃，只需要將蒸餃放入電飯鍋裡蒸十多分鐘，就能品嘗到美味可口的蒸餃了！
  • 夏天,我家吃餃子只吃這餡,素餡葷做,吃著比肉還香,營養比肉足
    俗話說，好吃不如餃子，皮薄餡兒足的餃子蘸上醬汁兒，一口一個，別提多鮮香可口了。夏天，我家吃餃子只吃這餡，素餡葷做，吃著比肉還香，營養比肉足。我家這道素餡葷做的餃子就是白菜菌菇餃子，主食材杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等食療效果。此外，白菜一直都有「補鈣小能手」之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以餃子餡兒中搭配上白菜對孩子補營養特別好。