天越冷就越想吃牛肉蒸餃，用半燙麵做麵皮，咬一口湯汁溢出，真香
冬天一轉眼就來了，時間真的是在不經意中悄悄流逝，這幾天更是開始降溫了，最高的氣溫也只有幾度，真的是很冷，對於我這樣怕冷的人就很少出門，還是家裡最暖，就像網絡上流行這的那句話一樣，除了床之外的地方都是遠方了。
在我們北方民間有這樣一句話，冬天進補，明年打虎。意思就是冬天是時候是進補的最佳季節，冬天進補到了明年身體才會少生病，當然明年打虎只是一個比喻。說到進補當然少不了肉食類的食物，冬天的時候最佳的肉類就是牛肉。
牛肉中含有非常多的營養元素，其中蛋白質的含量是特別高的，而且牛肉中含有非常低的脂肪，是減肥人士的首選，中醫上說，寒冬吃牛肉，可以驅寒暖身，所以牛肉是冬天最佳的進補選擇。
今天教大家做一道好吃的牛肉蒸餃，北方人是特別喜歡吃麵食的，而蒸餃也是我們全家的最愛，老公和孩子是特別喜歡吃我做的牛肉蒸餃，尤其是麵皮，用半燙麵的做麵皮是特別好愛吃的，晶瑩剔透的，天越冷就越想要吃牛肉蒸餃，咬一口，湯汁都溢出來了，真的是太香了，大家快來試一試吧。
【菜品】：牛肉蒸餃
【烹飪食材】：麵粉200克、開水適量、鹽適量、雞蛋1個、胡蘿蔔1個、大蔥1段、生抽1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、白糖適量、黑胡椒粉適量、牛肉1塊
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所用的食材，牛肉剁成肉餡，如果嫌麻煩的話可以直接用買來的現成的牛肉餡，不過我是怕不良商家摻假，所以每次都是買回來的牛肉自己剁餡，胡蘿蔔削皮之後備用。
2、取出一半的麵粉，然後燒一壺開水，將麵粉用開水和成絮狀。
3、然後另一半的麵粉用冷水和面，和好的之後將這兩個麵團揉成一個大麵團直到表面光滑就可以了。
4、將胡蘿蔔切碎然後放入牛肉中，然後加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽和姜粉還有大蔥碎，在打入一個雞蛋，攪拌均勻，這樣牛肉的餡料就做好了。
5、麵團鬆弛20分鐘，然後取出來揉好，再分成大小均等的小麵團，擀成麵餅。
6、將做好的牛肉餡料包進擀好的麵餅中，然後像捏餃子一樣捏好。
7、包好所有的蒸餃之後放入蒸鍋中，蓋上蓋子大約蒸製15分鐘就可以了，時間到了不要著急開蓋子，再燜2分鐘。
【烹飪小貼士】：
1、半燙麵的麵皮是晶瑩剔透的，而且還非常筋道，很好吃，大家做別的蒸餃的時候也要這樣和面，很好吃。
2、牛肉餡料中放入的調味料大家可以根據自己的口味來添加。
3、大蔥一定不能少，大蔥和姜粉可以去掉牛肉的腥味，這樣牛肉餡才好吃。
【文案編輯】目海食王小廚