天越冷，越要給孩子吃這主食，鈣是大米3倍，鹹香軟糯營養足

2020-11-04 悅悅家的美食匯

導語：11月，多給孩子吃這早餐，解饞管飽，10分鐘上桌，簡單快手營養高。天越冷，越要給孩子吃這主食，鈣是大米3倍，鹹香軟糯營養足

天一冷，我們的運動量就大量減少了，平時幾乎沒有什麼機會可以出汗，那麼上廁所的次數就多了起來，特別是小孩子更容易出現這樣的情況，在我們老家有這樣一個習俗，每年的立冬前後，都會煮糯米飯來吃。

糯米也是一種主食，它的黏性強，口感甜膩，是一種溫和滋補的食材，糯米比大米更有營養，每百克的糯米裡面含有26毫克的鈣，1.54毫克的鋅，都要比大米高，其中鈣是大米的3倍，糯米富含B族維生素，在秋冬季節裡食用有助於能溫暖脾胃，促進大腦發育，而且經常食用糯米可以有助於避免小孩子在冷天的時候尿床哦。11月，天越冷，要要多給孩子吃這主食，簡單一煮鹹香軟糯營養足，還有助於健腦。今天悅悅給大家帶來的就是用糯米做的一道快手早餐。

糯米不僅適合做粽子、酒釀、湯圓等小吃，還可以用於平時調劑口味，天冷後，我們家就經常備有糯米，天冷時用它做早餐再合適不過了，這次的早餐是用手抓餅做出來的，悅悅平時特別愛用手抓餅來做小吃點心，只要從冰箱裡取出來化一下凍即可馬上使用，即不用和面也不用揉面，簡單又快手，特別節省時間，

前一陣子悅悅給大家分享過用手抓餅的多種獨特吃法，可以做成手抓餅蘋果派，手抓餅南瓜卷，手抓餅糯米餈，方法簡單營養高，每次悅悅用手抓餅做點心的時候，總是能很快的消滅掉，切好放在桌子上面，小孩子一個接一個，越吃越愛吃。

這次是用炒熟後糯米飯和手抓餅搭配在一起，提前炒香的糯米飯本身就可以直接食用了，裹上手抓餅之後簡單一烤，10分鐘就能上桌，哇哦，立馬變得外酥裡糯，口感提升了不少，剛開始咬的時候，最先感受到的是層次分次且層層酥脆的手抓餅，然後再吃到鹹香軟糯的糯米飯，脆和糯交織在一起，解饞又管飽，好吃極了。

食譜名稱：【手抓糯米餅】

準備材料：糯米150克，香菇4朵，臘腸50克，手抓餅3張

輔助材料：香蔥，雞蛋，黑芝麻適量

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：糯米是提前泡好的，接下來把香菇洗好，切成小塊再用料理機攪成小碎丁，以便在炒的時候更入味更香，臘腸切丁，另外再準備一點蔥花就可以了。

炒鍋洗淨放少許食用油，先把臘腸放入鍋中煸一煸，注意一定是只能開中小火，把臘腸煸至酥香時，香菇倒入鍋中，

再把蒸熟的糯米飯搗散放入鍋中，然後就是調味了，放食鹽，蠔油和生抽翻拌均勻，最後撒上蔥花盛出來放在一邊晾涼備用。

【第二步】：這個時候取出手抓餅放在案板上面讓它化凍，只要化5到6分鐘就可以，

讓手抓餅微微變軟就行，這個時候糯米餡料也晾涼了，用勺子舀起餡料放在手抓餅的二分之一處，提拉起底部的油紙把它翻轉過來折好，這樣子就不用擔心手會沾到面了，非常好操作，放入烤盤裡面即可。

【第三步】：接下來準備一個雞蛋攪散成蛋液，用刷子把蛋液刷在手抓餅的表面上，再撒少許黑芝麻點綴。

【第四步】：放入烤箱裡面，上下管調到230度，只要烤10分鐘就可以端上桌，因為裡面的餡料都是熟的了，我們只要包手抓餅烤熟就行，10分鐘就足夠了，

注意時間不要太長，以免把表面烤糊。當然了，大家也可以選擇溫度調低一點時間烤長一點，這可以根據自己的喜好來調整。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 這樣烤出來的手抓糯米餅，一次吃不完時，可以常溫保存，第二天早上起來用水隔水蒸一下，表皮變成了脆中微微帶著勁道的口感，也是非常的好吃。

3.在炒糯米飯的時候，還可以加入板慄，豌豆，甜玉米等食材，不僅配色更好看，營養也會更豐富。

2.不管是用什麼方法烹飪糯米，前提條件都一定是要浸泡到位，我通常是在晚上浸泡，第二天就可以使用了，若是發現表面有大量氣泡聚集時，只要再次淘洗乾淨即可。

結語：天越冷，越要給孩子吃糯米，它裡面的鈣是大米3倍，簡單一煮鹹香軟糯健腦營養足。11月，多給孩子吃這道早餐，解饞又管飽，只要10分鐘就能上桌，簡單快手營養高。

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