大家好，我是家常美食坊，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
說起薺菜，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，也算是一種野菜，這種野菜在農村不要錢，只有在城裡，想吃薺菜才會花錢買，雖然薺菜是野菜，但是它的價格比較貴，而且營養也豐富！大家都喜歡買點薺菜包餃子、包子、涼拌等，這三種做法太家常了，今天我給大家帶來一道薺菜湯圓，用薺菜做的湯圓，吃起來外皮很軟糯，餡料鹹香又好吃，將它當成主食的話，比餃子、包子好吃多了，冬天，薺菜別再包餃子了，試試此做法，鹹香軟糯，比餃子還好吃！
說起薺菜湯圓，你們都吃過嗎？湯圓是人人愛吃的食物，因為湯圓的餡料比較多，有水果的、豆沙的、肉餡的、蔬菜等，今天我用野菜做一道湯圓，吃起來餡料十分鮮美，而且外皮軟糯不粘牙，將它當成主食、零食都挺不錯的！天冷，遇到此菜別手軟，再貴也要吃，做成湯圓，鹹香軟糯，真好吃！
其實薺菜湯圓的做法很簡單，只需要大家掌握2個技巧，第一和面的時候，用熱水和面，這樣做出來的湯圓軟糯又好吃，如果用涼水的話，容易發硬，第二調餡料的時候，要記得加上肉餡，因為肉餡和薺菜是絕配，只要是掌握好這2步，做出來的薺菜鹹香又軟糯，實在是太符合家人的胃口了，喜歡這道薺菜湯圓的朋友們，抓緊看看下面的步驟學習一下吧！
【食材】：薺菜、糯米粉、豬肉、薑末、食鹽、香油、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒
【具體做法】
準備適量的薺菜，先放在水中洗乾淨，在鍋裡燒開水，加上點食用油，把薺菜放進去焯一下，只要是薺菜變軟，這樣就可以出鍋了，再過一遍涼水，把上面的水分擠幹，再把薺菜放在案板上切碎備用。
準備一塊五花肉，用刀切成小塊，放在絞肉機中，打成肉餡，在肉餡中加上生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉，加上適量的清水，每次都攪拌均勻，讓肉餡把水分吸收了，把肉餡攪拌成拉絲的狀態，再加上薑末、香油攪拌均勻，把薺菜放進去，再一次攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
準備糯米粉200克，加上適量的熱水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑麵團，把麵團搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子捏成窩窩，放上餡料包起來，用虎口處收攏，這樣沒有麵疙瘩，用手團圓，這樣生胚就做好了。
下面在鍋裡燒開水，把生胚放進去煮，水開加一次涼水，一共3次涼水，最後一次煮開，湯圓變透明，這樣就可以出鍋了。
冬天，薺菜別再包餃子了，試試此做法，鹹香軟糯，比餃子還好吃！以上就是薺菜湯圓詳細的做法，你們都學會了嗎，薺菜是生活中常見的食物，它的做法比較多，將它做成湯圓，吃起來餡料十分鮮美，而且外皮軟糯不粘牙，幾口一個湯圓，越吃越過癮，喜歡這道薺菜湯圓的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！