這兩天家人的胃口不好，蒸了一鍋米飯連一半都沒吃上，剩下的米飯本來要留著下頓飯再吃，老媽說給孩子炸個米飯紅薯丸吃，既能當主食又能當零食，家裡已經沒有孩子吃的零食了，做點紅薯丸子省得出去買了，炸好以後孩子可喜歡吃了，連吃好幾個，家裡有大米的一定要試試這種做法，香甜軟糯又營養，孩子一頓吃6個。
北方人以饅頭為主食，一般都是用大米來煮粥，很少有蒸米飯的，所以這道大米紅薯丸子會做得不多，老媽也是在南方待過一段時間，才學會的這道丸子，大米不要再熬粥了，加2個雞蛋做成丸子，香甜又軟糯，做法超簡單。
做這道零食唯一的一個缺點就是油炸，想用烤和蒸代替的，經過試驗都沒有成功，蒸的丸子太軟，感覺跟湯圓一樣，烤得倒是還可以，就是一加熱丸子都爆開了，做出來很不美觀，鍋裡煎的和油炸的成形美觀，口感上外酥裡軟，一共試驗了四種做法，只有最後的煎和炸是成功的，南方經常吃的朋友們還有什麼好的方法嗎？歡迎留言，讓大家做出既好吃又好看吃著還健康的小零食，下面就帶大家來看下老媽是怎麼做的吧！
【大米紅薯丸】
食材：大米、紅薯、白糖、麵粉、食用油。
做法：
第一步：準備兩個紅薯清洗乾淨之後去掉紅薯皮然後切成薄片裝在盤中上鍋蒸熟，大約蒸10分鐘左右，紅薯片切得越薄，蒸的時間就越短。
第二步：將蒸熟的紅薯取出來裝在一個大盆中，再將吃剩的米飯也倒進來，加入20克左右的麵粉，適量的白糖，喜歡吃甜的可以多加一點，打入2個雞蛋，最後加入適量的牛奶攪拌均勻，然後用手將它充分的抓拌均勻。
第三步：充分將它攪拌均勻之後將它揉成團，揉好之後取一小塊揉成團做成丸子的形狀擺放在盤中備用。
第四步：在鍋中倒入少量的食用油，下入做好的大米丸子，全部放進去之後開小火慢煎，邊煎邊翻動，煎的時候一定要掌握好火候，不要煎糊，或者出現裡生外熟的現象。
第五步：另一個就是鍋中多加點油，揉好的丸子直接下鍋炸，炸的時候要用小火，丸子漂起來並且表皮金黃就可以出鍋。
【注意事項】
1、上鍋煎和油炸的時候要用小火，火太大炸的比較急的時候，丸子會炸開，以免燙傷手。
2、用手揉丸子的時候容易粘手，可以在手心裡加點食用油或者是清水，這樣揉出來的丸子外表光滑。
上面就是老媽做大米紅薯丸子的詳細過程和注意事項，喜歡的可以在家學一下，家裡有孩子的少不了零食，現在都在家藏著不出門，正適合做這道小零食。