家常涼拌黃豆芽
By 天山可可
豆類製品一直是我喜歡吃的食品，特別是冬天蔬菜品種少，豆類製品就成了家常菜，最喜歡用豆腐煮白菜或者用豆腐煮魚。黃豆芽也是常常出現在餐桌上的。一般黃豆芽炒著吃的比較多，偶爾也燉排骨吃。現在的各種蔬菜特別的多，黃豆芽就吃的少了，偶爾涼拌吃，加一些時令蔬菜在裡面，用油潑辣子一澆，味道大不一樣，開胃下飯的很。黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的功效黃豆芽：祛脂降壓,通便,補血益氣,健腦,明目,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射 菠菜中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用黃豆和菠菜的搭配可以使血糖保持穩定、抗衰老 激活大腦功能、增強青春活力
原料：黃豆芽、菠菜、植物油、鹽、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、白糖、味極鮮。
做法步驟：
第1步、食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
第2步、把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過量，撈起瀝乾水分
第3步、把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分
第4步、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
第5步、把菠菜黃豆芽一起放在盆裡，加調好的味汁拌均勻
第6步、熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗裡
第7步、把熱油 澆上上面拌均勻
第8步、把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
小貼士：
黃豆芽不可久煮，斷生就好菠菜也是不可久煮，變色撈起黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可
來自 美食天下 天山可可 的作品。
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