教你一道開胃菜，涼拌西蘭花，掌握這些步驟，顏色翠綠，爽脆可口！現在已經步入夏天的時間就很久了，甚至馬上已經就要進入一年之中最熱的季節，三伏天了，其實在夏天的時候天氣是比較熱的，但是在夏天也是能夠收到各種各樣的美味食物，對，可能吃貨來說也都會認為夏天也確實是一個非常美麗的季節，那麼在夏天的時候，不僅可以知道一些新鮮的水果，甚至一些新鮮的蔬菜，我們也是經常吃的，就比如說西蘭花這個菜。
說到西蘭花的話，也是很多人都比較喜歡吃的一個蔬菜了，西蘭花裡面的營養程度是比較豐富的吃起來的口感確實是非常爽口的，而且經常吃西蘭花的話，也是能夠提高我們的人體免疫力，雖然說西蘭花和花菜看起來長得是比較相似的，但是營養價值以及價錢也都是有一定差異的，而且在我們家裡邊正常也會買上一些西蘭花，在家裡邊炒著吃，或者是做涼拌菜，也都是非常開胃又爽口的，但是現在也是夏天的季節，吃涼拌菜也是在合適不過的，今天就給大家分享一道涼拌西蘭花的美味做法，這樣就能夠吃到它爽脆的口感，而且還能夠保證裡邊的營養程度並不流失，如果你也比較喜歡吃的話就趕快跟著我學起來吧。
1. 我們需要準備些食材，西蘭花，蒜末，小米椒生抽，香油，白糖，食用油。
2. 把所有的食材全部都準備好之後，我們需要把西蘭花給衝洗一下之後，再用刀切成小塊，然後再放入到一個盆子裡，邊用淡鹽水浸泡10分鐘的時間。
3. 然後我們趁著浸泡西蘭花的時間，也就可以直接準備一些其他的配料，需要把大蒜去掉外皮之後切成碎末，再把小米椒清洗乾淨之後切成圈備用。
4. 這一步是需要對西蘭花進行焯水，我們需要在鍋裡邊加適量的水，再加適量的食用鹽以及油，等到水開之後，也就可以把西蘭花放入到開水裡邊，焯水兩分鐘的時間。
5. 然後就可以直接把西蘭花撈出來之後過涼之後放在一個大盆裡邊備用。
6. 然後我們需要準備一些料，這我們需要在碗裡邊加入大蒜末，小米椒，兩勺生抽，一勺香油，一勺白糖，一勺食用鹽，再加入一大勺的熱油，全部把它們攪拌均勻之後備用。
7. 直接把這些料汁澆在西蘭花上。
8. 攪拌均勻之後放置20分鐘的時間就可以吃了。
在做這個涼拌西蘭花的時候，我們也是有必要把西蘭花給浸泡一下，畢竟新蘭花它也是一個比較特殊的蔬菜，在上面是有一些髒東西的存在，所以說我們需要用淡鹽水浸泡，你就能夠有效的殺菌消毒，這樣治的話也會更加放心一些。
浸泡過後需要把西蘭花進行焯水，在焯水的過程中可以加入一些食用油和食用鹽，這樣也就能夠保證西蘭花的顏色看起來非常翠綠，而且焯水的時候只需要兩分鐘就可以吃起來的口感也就會更加爽脆一些，然後再準備些料汁澆在西蘭花上，面攪拌均勻也就可以直接開吃，顏色非常翠綠，口感也是比較少，最可口的，而且在夏天天氣比較熱的時候，吃起來也是再合適不過了。