萵筍有著很高的營養價值、藥用價值與膳食價值，而且萵筍的適應能力也是特別的強的，竹筍也有著很高的營養價值與醫療價值，而且鮮竹筍的含水量是很高的，味道更是清香鮮美，還能做出許多的美味佳餚，更是可以促進腸道蠕動，用來增加消化，而今天小編要教給大家的就是一道以萵筍與竹筍一起做出來的菜，涼拌雙筍，吃起來特別的爽口，而且幾乎是不含油的，不管是招待親朋好友，還是當成下酒菜，都是非常受人喜歡的，爽脆可口的涼拌雙筍，讓你吃出不一樣的感覺。
首先我們將萵筍處理一下，先將萵筍的外部老皮剝去洗淨，然後再切成大小差不多一致，形狀類似的滾刀塊，然後我們還要將切好的萵筍再次的處理一下，因為萵筍在生吃的時候，雖然說它的清香味很重，但是它會有一點澀澀的發苦的感覺，我們先在萵筍中加入一點點的鹽，然後再放入一點點的白砂糖，抓拌均勻醃製一下，醃製的作用就是萵筍在遇到鹽和糖以後，會吐出來它含有的水分，但是這個時候的萵筍是不能吃的，我們還要用一些純淨水，稍微的把萵筍給洗一下，將表面存留的一些鹽和糖全部洗掉，裝在容器中，放在一邊備用。
然後我們再將竹筍處理一下，我們先將竹筍切去表皮，清理乾淨後，放進水中煮一下，煮至用筷子能夠很輕鬆的插進去就可以了，這個時候的竹筍便是煮熟了，接下來我們將竹筍也切成滾刀塊，大小要和萵筍塊的大小差不多就可以，然後再將竹筍與萵筍放在一起，抓拌均勻後，再放入一些白糖，放這個糖的作用呢，不是增加菜品的甜味，而是用來增加鮮味的，然後再加入一些鹽，用手抓拌均勻，再撒上一些蔥花來增加味道，還可以起到一個裝飾的作用，這個時候，我們在鍋中燒少量的油，待油溫升高後，將油倒入雙筍中，攪拌均勻就可以了，這道涼拌雙筍便完成了。
竹筍我們可以吃到它的鮮，萵筍可以吃到它的清香，這兩樣東西放在一起，又爽口又鮮美，味道真的是太贊了，這道涼拌雙筍的關鍵點就在於，萵筍在加入鹽與糖抓拌後，一定要用純淨水清洗下，要不然再吃的時候，會有一種發苦的味道，其次就是在拌雙筍的時候，要再次的放入糖，這個時候放的糖是用來增加鮮味的，然後就是竹筍在做的時候，一定要先煮熟再切。
今天的這道涼拌雙筍就教給大家了，不知道小夥伴們學會了沒有呢，喜歡小編的小夥伴們就點擊加個關注吧，每天小編都會教大家來做一道菜，如果小夥伴有想學做的菜品，也可以給小編留言，小編在看到以後，會依次的教給大家怎麼來做，同時呢也歡迎小夥伴能給小編提出寶貴的意見，讓我們一起在美食的道路上成長吧。