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文|愛下廚的大叔
大叔家的涼拌菜：涼拌雞絲，Q彈爽脆，香嫩可口，家人愛吃！
最近北方的天氣越來越熱，大叔感覺今年夏天會來的比去年早，所以讓人總想吃點涼快爽口的，如果全是青菜，嘴裡還是覺得淡，涼拌雞絲，應該是個不錯的選擇。要是晚上窩在沙發上追劇，怎麼能少這份涼拌雞絲？放足了醋和油辣子，一口下去，酸辣同時迸發，直灌頭頂，越吃越帶勁！當然辣不辣完全取決於你的個人喜好，但是在涼拌菜中，大叔做的最多的就是好吃又不會長肉的涼拌雞絲，花不了幾塊錢就能拌上一大盤，做法也極其簡單。
炎炎夏日，做這道簡簡單單，清清爽爽的涼拌雞絲，雞肉和黃瓜的清爽口感搭配在一起，幸福感瞬間提升，雞肉鮮美，黃瓜清甜，再多一盤都吃的下！天氣熱了，你可要開始多做些涼涼的菜，加入西紅柿和黃瓜絲，清脆酸甜爽口，趁著節假日或者周末，不妨給親朋友好友做上一道這個菜試試看啦。不僅僅顏色看上去更有食慾，而且吃起來也是非常好吃的，下班後回到家，10分鐘就能搞定，絕對是招待朋友絕佳！今天大叔下廚房教你做涼拌雞絲，希望你吃的開心~
雞腿1個、黃瓜1根、蒜3瓣、姜1小塊、大料3個、鹽2克、生抽2勺、糖1勺、料酒2勺、芝麻醬適量
1、首先把雞腿洗淨去骨，雞肉加薑片，加八角，料酒，煮大概20來分鐘，用筷子一下能扎透，撈出控幹水分盛出備用即可；
2、然後把黃瓜洗淨，用刀背拍破掰成小塊，做麻醬汁，準備一個空碗，芝麻醬加水慢慢洩開，再加入生抽、白砂糖、鹽、蒜蓉混合調成味汁備用即可；
3、最後把雞肉沿著紋理撕成條狀，將雞肉與黃瓜混合，然後淋上麻醬汁即可端盤上桌開吃啦~
Q彈爽脆，口感特好的涼拌雞絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、調味道的時候可以先少放一些調料，一邊嘗一邊加，這樣比較保險；
2、煮熟的雞肉快速放入冰水冰鎮，這樣可以使雞肉更加鮮嫩。
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