涼菜：黃瓜的這兩種涼拌做法，爽脆又補水，不要錯過哦
現在已經是春天了，萬物復甦的季節，也是長身體的好季節，到處都呈現出生機勃勃的景象，溫度也越來越高，很多人喜歡約著朋友出去賞花、逛公園、踏青等等，這個時候要是再帶上一點食物，偶爾停下來歇一歇，吃一吃美食，真的是再適合不過了，而黃瓜就是一種很好的美食。將黃瓜涼拌做成涼菜，帶著一起去遊玩，休息的時候吃一點，不僅很爽脆，而且還能補充身體因運動帶走的水分，兩全其美哦。
黃瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，黃瓜中含有大量的營養物質，將其製成涼菜，避免了高溫的烹煮，其中許多營養元素也不會遭到破壞，而且吃起來口感也會更加的爽脆，補水效果更佳明顯。別看黃瓜是很普通的食材，只需要稍微的加工，就可以讓其看上去華麗十足，簡直是居家必備的好食材啊。
下面我就教大家兩種關於黃瓜涼菜的做法，一起學起來吧。
1、蓑衣黃瓜：
大家光看蓑衣黃瓜是不是就覺得肯定很難做，其實，這款蓑衣黃瓜製作起來還是很簡單的哦。首先我們需要準備一根相對較直的黃瓜，清洗乾淨，然後去兩根筷子，將黃瓜放在筷子中間固定好，再用刀將其一刀刀直切下去，這樣能避免將黃瓜切斷。切完一面之後將黃瓜翻過來，再斜刀切另外一面，切好之後裝盤備用即可。
準備一點大蒜、生薑和辣椒，切成碎末放入一個碗中，碗中再加入適量的食鹽、雞精、老抽、香油、十三香、陳醋、花椒麵、辣椒醬，然後攪拌均勻，將其淋入已經擺好黃瓜的盤子中，靜置一會讓黃瓜入味就可以吃了。
2、涼拌豬耳黃瓜
如果單覺得吃黃瓜太單調了的話，我們可以在黃瓜裡面幾點其他的食材，比如豬耳。豬耳有著獨特的爽脆口感，單單的涼拌豬耳也很是受到大家歡迎，所以豬耳和黃瓜的搭配，一定也很不錯。
首先我們準備一隻豬耳，清洗乾淨之後放入盆中，加適量的食鹽和白酒一起醃製一刻鐘，等待備用。鍋中燒開水，再加入食鹽，蔥段、辣椒、花椒、薑片，水開後將豬耳朵放進去，中火煮差不多二十五分鐘，然後撈出來瀝乾水分放涼，再將豬耳朵切成薄片備用。然後再準備一根新鮮的黃瓜，清洗乾淨切成絲，將其和豬耳朵放在一起，加入適量的食鹽、陳醋、香油、老抽等調味料，攪拌均勻就可以開吃了，想讓其更入味的話，可以靜置一會再吃，葷素搭配，營養美味哦。
怎麼樣？以上這兩種黃瓜的涼拌做法是不是都很簡單啊？春天來了，可以約上三五個好友或者家人一起出去遊玩了，這時候再帶上自己做的小涼菜，不僅爽脆可口，還能給身體補充營養和水分，大家吃得也更開心，不是嗎？趕緊動手做起來吧。