華夫餅又叫格子餅、格仔餅，主要是由是雞蛋和牛奶做成的，其中雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。早上我家都是吃這餅，香軟好吃，連吃幾天都不膩，做法特別簡單。
華夫餅大體上有兩種做法，一種是放泡打粉的，另一種是放酵母的，前者只需將材料混合在一起攪拌均勻，放到華夫餅機上烤就可以，後者需要揉面，然後放冰箱冷藏，等到第二天放華夫餅機裡烤。今天泰羊媽媽跟大家分享4種不同口味華夫餅的做法，大家可以根據自己的喜好挑著做，每種都很好吃。
---糯米華夫餅---（泡打粉版）
【所需材料】雞蛋2個，牛奶50g，黃油20g，糯米粉120g，白糖25g，無鋁泡打粉1g，鹽一點點。
1、把黃油融化成液態，倒入牛奶裡攪拌均勻。
2、加入雞蛋、白糖和鹽，攪拌均勻。鹽就放一點點，超級少的忽略不計的那種。
3、加入糯米粉和無鋁泡打粉，攪拌成光滑的糊狀，非常細膩的那種，攪拌好的粉糊是很粘稠的。
4、把糊狀混合物倒在華夫餅機上，用勺子把表面抹平。如果華夫餅機不防粘，要提前刷一層油，植物油或者黃油都可以。
5、中小火加熱至兩面變色即可。
---紫米餡華夫餅---（酵母版）
【所需食材】麵粉200g，白糖30g，全蛋液50g，牛奶50g，酵母2g，玉米油15g，紫米餡適量。
1、將除了餡料之外的其他食材放在一起，揉成光滑的麵團。因為麵粉的吸溼性不同，建議大家最後再放牛奶，根據麵團的乾濕程度決定牛奶的用量。
2、將做好的麵團用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏一晚。
3、將麵團分割成等大的小份，用保鮮膜蓋起來醒發10分鐘。
4、將分割好的小麵團放到溫暖的環境下發酵30分鐘，我用的是烤箱發酵功能，溫度設置的是30度。
5、取一個小麵團，用擀麵杖擀成片狀，放些紫米餡進去包起來。放餡料的時候不要貪多，否則既不好包又容易破。
6、放到華夫餅機上煎至兩面變色就可以了。趁熱吃又香又軟，涼了之後會變硬。
---華夫餅---（無泡打粉、酵母粉版）
【所需材料】麵粉70g，奶粉40g，椰蓉10g，糖25g，植物油25g，水50g，雞蛋1個。沒有椰蓉也可不放。
1、把材料準備好後，放在一起攪拌均勻，攪拌好的麵糊是非常稠的，流動性比較差。
2、用勺子舀一勺麵糊放在華夫餅機上。
3、在麵糊上放上餡料或者果脯。
4、再用勺子舀一勺麵糊覆蓋住餡料或果脯。
5、烤至兩面變色的時候取出來放烤架上冷卻。
---紫米餡華夫餅---（糯米粉版）
【所需食材】雞蛋1個，糯米粉60g，牛奶25g，玉米油10g，白糖10g，煉乳10g，墨江紫糯米50g，水100g。
1、將紫糯米泡一晚上，洗乾淨後放到破壁機裡，加入100g水選擇濃湯功能煮30分鐘。
2、在煮好的紫糯米裡加入適量的白糖和煉乳（不是配方中的），攪拌均勻放在一旁備用。
3、將做華夫餅的白糖和煉乳放到蛋液裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、加入牛奶和植物油，攪拌均勻。
5、篩入糯米粉，攪拌至無粉類顆粒。
6、預熱華夫餅機，舀一小勺餅糊放到華夫餅機上，然後舀一勺紫米餡。
7、在紫米餡上面蓋一層餅糊。
8、烤至兩面變色。剛烤出來的華夫餅口感最好了，很暄軟很厚實。
我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！